08
Giu 2011
ore 17:17
ore 17:17
Immagina 150 cuochi insieme ai fornelli, in riva al mare, a Vico
Poi arriva la serata di beneficenza per il Santobono, il più grande ospedale per bambini del meridione, e i cuochi stellati cucinano per mille persone e lo spettacolo e unico.Immaginate 150 giacche bianche, spalla a spalla, e decine e decine di piatti con ogni equipe sforna a getto continuo mentre un fiume di persone passa davanti al tavolo lungo duecento metri e assaggia, domanda, chiacchiera...
07
Giu 2011
ore 14:34
ore 14:34
Festa a Vico, la seconda serata al Bikini
Serata calda, umida, appiccicaticcia ma bella e rilassata.Immaginate una sessantina di giovani cuochi che cucinano insieme, ognuno con un suo piatto, una sua ricetta e la gente che passa, assaggia, si scambia le informazioni "hai sentito il fritto che hanno fatto sopra", e allora si salgono le scale e si va dove ci sono altri cuochi, poi ci sono gli incontri, i saluti, un fiume...
06
Giu 2011
ore 12:36
ore 12:36
Festa a Vico, tutti in spiaggia di notte
Quest'anno devono essere venuti proprio tutti alla festa di Gennaro Esposito perché parcheggi, lungomare e ingresso alla solita festa di accoglienza erano gremiti già nel tardo pomeriggio.Cuochi, operatori del settore, invitati, giornalisti tutti davanti alle postazioni dove c'era il mangiare, la pizza, i salumi, le polpette, i paccheri, da bere e, scherzi del destino, lunghe file di gente che di solito non fa la fila....
04
Giu 2011
ore 10:43
ore 10:43
Apicius ha 5 anni
Peri Giorgio Parini e la sua cipollaApicius, raffinata e costosa rivista gastronomica di matrice spagnola, ha festeggiato i cinque anni dell'edizione italiana curata dall'editore Vandenberg, cioè da Anna Morelli che è entrata in questo mondo a lei del tutto sconosciuto e in breve tempo è diventata un volto noto in tutte le manifestazioni gastronomiche.Bella festa con i cuochi vecchi che presentavano i giovani e i...
12
Mag 2011
ore 10:17
ore 10:17
A' Pizza, l'8 giugno a Vico Equense
Mercoledì 8 giugno allo Stabilimento Balneare Bikini, dalle parti di Vico Equense, raduniamo i migliori pizzaioli del mondo per una giornata dedicata alla pizza.La manifestazione si chiama, guarda un po', A' Pizza.Immaginate i forni per la pizza in riva al mare, e che mare, il sole che tramonta, i pizzaioli che sfornano le pizze, e che pizze, visto che i protagonisti sono i migliori, i...
01
Mag 2011
ore 09:17
ore 09:17
Settimane del gusto per under 26
Abitate a Milano, siete appassionati di cucina - in realtà io non so quanti siano i giovani con questa passione, penso che questo blog lo leggano più facilmente i genitori dei ventenni in questione, ma, sarà un caso, io di giovani appassionati ne ho conosciuti molti - e comunque se avete 25 anni o giù di lì e vi si offre l'occasione di andare a...
11
Apr 2011
ore 15:17
ore 15:17
Carlo Cracco, come sputtanare un cuoco e sentirsi dei vendicatori
Carlo Cracco e il suo ristorante sono sotto i riflettori prima per un'accusa di tentata frode in commercio presentata alla Procura di Milano dalla Polizia Annonaria del Comune di Milano, poi per la notizia dell'uscita di Luca Gardini dalla direzione del ristorante Cracco ma anche dalla società con Cracco e Matteo Baronetto, che è il secondo di Cracco in cucina.Tra le due vicende non c'è...
30
Mar 2011
ore 17:31
ore 17:31
Leccarsi i baffi per i ravioli di Glass
Venerdì sera 25 marzo al Glass Hostaria, nel cuore di Trastevere, c’è il pieno. Noi, ultimi ad arrivare, beneficiamo di una prenotazione non onorata da alcuni clienti giapponesi e così, dopo aver oltrepassato il Ponte Sisto ed esserci fatti largo fra il fiume di persone lungo i vicoli di Trastevere, eccoci seduti nel ristorante di Cristina Bowerman e Fabio Spada. Diamo mano libera alla cuoca e...
24
Mar 2011
ore 09:17
ore 09:17
La Cesarina, che ha inventato i tortellini alla panna
Se qualcuno vi dicesse che un piatto, mettiamo i tortellini alla panna, è stato inventato dal cuoco XY sicuramente non gli credereste perché i tortellini alla panna vi sembra che sia uno di quei piatti che esistono da sempre.E invece pare proprio che i tanto famosi e anche vituperati tortellini alla panna abbiano un autore, anzi, un'autrice di nome Cesarina Masi di Bologna.La Cesarina è...
22
Mar 2011
ore 17:09
ore 17:09
Mi ricordo "la Pina" Bellini e la Scaletta di Porta Genova
Pina Bellini e il figlio Aldo fotografati da Uliano Lucas per il libro di Elena GuidiChissà se la ricetta della peperonata col coniglio di Venusta Cantori era più buona di quella di Pina Bellini.Che nome strano e bello Venusta.Lei era la mamma di Pina Bellini, "la Pina", un nome che ai giovani, ma anche a molti che giovani non sono più, può non dire nulla...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Minestra di pasta, broccoli e arzilla
Lo confesso, io sono un minestraro, adoro tutti i tipi di minestre e purtroppo mi accorgo...
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E' la pappa bellezza
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