14
Feb 2010
ore 15:16
ore 15:16
OGM: Petrini e Bressanini, due tesi a confronto
Foto riopel2dallPerchè dico NO dieci voltedi Carlo Petrinihttp://espresso.repubblica.it/dettaglio/perche-dico-no-dieci-volte/2120670/12 Dieci risposte a Carlo Petrini sugli OGM di Dario Bressanini http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2010/02/12/dieci-risposte-a-carlo-petrini-sugli-ogm/ Gli OGM sono un argomento sul quale molti preferiscono svicolare, non esporsi, anche perché il fronte del NO ha una notevole capacità dissuasiva: se ti schieri, non dico per il si agli OGM, ma tra coloro che hanno dubbi sul NO senza se e senza ma,...
18
Gen 2010
ore 13:00
ore 13:00
Pagheremo poco, pagheremo tutto?
L'edizione a pagamento, $ 1,99, del New York Times per Kindle - Da free a fee?Se ne parla da anni ma ultimamente se ne parla molto: internet totalmente free o con zone a pagamento?Gli editori, Murdoch in testa, hanno detto che google dovrebbe pagare loro un mini fee per pubblicare le news su google news.Ieri è uscita sul New York Magazine l'anticipazione sul possibile passaggio...
30
Dic 2009
ore 09:09
ore 09:09
Come è stato il nostro 2009?
Sydney, aspettando i fuochi di artificio del 2010Finisce il 2009 e si fanno i consuntivi delle cose belle e di quelle brutte.C'è chi lo fa guardando il mondo, chi guardando solo il proprio piccolo mondo - per esempio noi gourmet - e chi non va oltre il proprio ombellico.Se guardo il mondo penso che la crisi economica esplosa alla fine del 2008 e la patina...
03
Ott 2009
ore 18:13
ore 18:13
Libertà di stampa: piazza del Popolo gremita, 150/200mila persone, una gran bella manifestazione
Libertà di stampa non è poter leggere tranquillamente un giornale di opposizione o venderlo in edicola."Il cittadino non informato o informato male è meno libero" dice l'ex Presidente della Corte Costituzionale.Libertà di stampa è potere dare tutte le informazioni attraverso i giornali, che però in Italia vendono poco e infatti siamo i penultimi in Europa.La maggior parte dell'informazione che ha la gente passa attraverso la...
27
Set 2009
ore 17:28
ore 17:28
Il pranzo si paga, il vino no
Le guide dei ristoranti, quelle serie e importanti, pagano i conti dei pranzi e delle cene.Le guide dei vini, anche quelle serie, ricevono dalle cantine i vini gratis.Le guide dei vini potrebbero essere pubblicate se pagassero sempre i vini degustati?Se a queste considerazioni aggiungiamo l'idea che con l'avvento di Internet We're All Wine Critics Now, come scrive su Slate Mike Steinberger, cioè siamo tutti critici...
25
Ago 2009
ore 17:33
ore 17:33
Il Mac
Se loro per studiare un nuovo panino fanno 1400 test in un anno prima di lanciarlo.Se loro impiegano 730 giorni di studio prima di arrivare alla ricetta finale.Se loro studiano il concept del nuovo panino nell'European Food Studio McDonald's di Monaco.Se loro fanno tutto questo per il nuovo panino, Il Mac, simbolo, secondo molti, dell'incultura alimentare, della cattiva alimentazione, simbolo del male, noi che amiamo...
19
Ago 2009
ore 10:17
ore 10:17
Se Bolt fosse il più grande cuoco del mondo
Se imparassimo da lui?Non a correre ma a sorridere, scherzare. Se imparassimo a togliere quell'aura di sacralità alla cucina e ai cuochi?Lui ha trasformato la partenza dei 100 metri in un piccolo show ad uso e consumo della Tv e di quel miliardo di persone che guardavano l'evento.Ha trasmesso il messaggio che si diverte: è vero, guadagna molto, ma fatica, si allena e lo fa...
03
Ago 2009
ore 16:36
ore 16:36
Il biologico è un bluff?
Il biologico è un grande bluff?La Food Standard Agency britannica lo certifica sulla base di uno studio che è stato sviluppato per molti anni e che verrà pubblicato prossimamente dall'American Journal of Clinical Nutrition.In vacanza, si sa, tutto va a rilento e quindi ho letto solo oggi l'articolo di due pagine della Stampa a firma di Luigi Grassia che riporta le conclusioni della ricerca della...
02
Ago 2009
ore 10:25
ore 10:25
2 agosto, Bologna, ore 10,25
L'urlo del dolore, una foto che ha fatto il giro del mondoEra metà mattina, primi di agosto, nella redazione del manifesto a Roma eravamo in pochi.Si affaccia Giovanna, la centralinista, e dice di guardare l'Ansa perché è scoppiata una caldaia alla stazione di Bologna.E' iniziata così quella giornata segnata dal più grave attentato mai fatto in Italia, 85 morti e 200 feriti.Era il 2 agosto...
26
Mag 2009
ore 11:37
ore 11:37
Siete A, B o C?
Gruppo A: 5 milioni e mezzo di famiglie in Italia hanno problemi economici seri. Stiamo parlando del 22,2% del totale delle famiglie italiane. Gruppo B: Il 41,5% delle famiglie, cioè circa 10 milioni, non ha problemi economici.Gruppo C: Il 36,3% delle famiglie, cioè i restanti 8,8 milioni, vive in condizioni di relativo benessere.E' il Rapporto Istat, bellezza!Una persona su cinque è a rischio di vulnerabilità...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> I ristoranti di New York più convenienti.
> I migliori piatti del 2009 secondo il critico gastronomico del New York Times.
Coda alla vaccinara 2
Annibale, il mio macellaio e mio grande amico, aveva una coda di chianina che diceva cuocimi...
Le patate, il purè e la memoria
Non so se i bambini del Duemila hanno lo stesso amore che avevamo noi per le...
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Lei cucina e scrive. Lui no
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