14
Mar 2010
ore 00:17
ore 00:17
Taste, il gusto italiano in mostra
I vantaggi dell'alta velocità tra Roma e Firenze: ore 10 di sabato sei a Roma, ore 11,40 sei a Firenze e ore 12 sei alla Stazione Leopolda, a Taste.Taste è una bella manifestazione perché ci sono tanti piccoli produttori dell'eccellenza italiana e perché non soffre di gigantismo.Accredito aperto anche ai bloggers, presenti in buon numero e armati di macchina fotografica, ormai un must.E' stata un'iniziativa...
20
Nov 2009
ore 12:58
ore 12:58
Tutti i tartufi bianchi finiscono ad Alba?
"Il tartufo è una truffa" dice Aldo CazzulloLo spunto per questo post sui tartufi bianchi di Alba che di Alba non sono ma vengono pagati come tali me lo ha dato un articolo di Aldo Grasso "La tartufesta di Belen" sul Magazine del Corriere della sera.Aldo Grasso, che è piemontese come Cazzullo, lo spunto lo aveva avuto dalla notizia che Belen Rodriguez, l'argentina bonazza che...
25
Ago 2009
ore 17:33
ore 17:33
Il Mac
Se loro per studiare un nuovo panino fanno 1400 test in un anno prima di lanciarlo.Se loro impiegano 730 giorni di studio prima di arrivare alla ricetta finale.Se loro studiano il concept del nuovo panino nell'European Food Studio McDonald's di Monaco.Se loro fanno tutto questo per il nuovo panino, Il Mac, simbolo, secondo molti, dell'incultura alimentare, della cattiva alimentazione, simbolo del male, noi che amiamo...
03
Ago 2009
ore 16:36
ore 16:36
Il biologico è un bluff?
Il biologico è un grande bluff?La Food Standard Agency britannica lo certifica sulla base di uno studio che è stato sviluppato per molti anni e che verrà pubblicato prossimamente dall'American Journal of Clinical Nutrition.In vacanza, si sa, tutto va a rilento e quindi ho letto solo oggi l'articolo di due pagine della Stampa a firma di Luigi Grassia che riporta le conclusioni della ricerca della...
02
Lug 2009
ore 12:32
ore 12:32
In difesa del cibo buono
Ho letto in treno tra Roma e Bologna e ho terminato la lettura al ritorno da Bologna a Roma dell'ultimo libro di Michael Pollan, l'autore de Il dilemma dell'onnivoro.Ha un titolo, In difesa del cibo, e una copertina - una foto a colori di Paul Outerbridge, Dispensa - nel solito raffinato stile Adelphi ma contrariamente all'altro è un libro che guarda al mercato e ai...
26
Mag 2009
ore 11:37
ore 11:37
Siete A, B o C?
Gruppo A: 5 milioni e mezzo di famiglie in Italia hanno problemi economici seri. Stiamo parlando del 22,2% del totale delle famiglie italiane. Gruppo B: Il 41,5% delle famiglie, cioè circa 10 milioni, non ha problemi economici.Gruppo C: Il 36,3% delle famiglie, cioè i restanti 8,8 milioni, vive in condizioni di relativo benessere.E' il Rapporto Istat, bellezza!Una persona su cinque è a rischio di vulnerabilità...
25
Apr 2009
ore 10:45
ore 10:45
Non l'ha detto Striscia...
La notizia si legge alla pagina VII della Cronaca di Roma della Repubblica di venerdì 24 aprile: Nel ristorante dei vip pesce surgelato servito come fresco.In cucina Nel ristorante Quattro Fontane Quattro Colonne di piazza Navona scongelavano con l'acqua calda il pesce congelato e quando sono entrati i vigili si stavano dando da fare per fare sparire le tracce.Dice la Repubblica: "Il titolare del locale...
19
Apr 2009
ore 15:17
ore 15:17
L'insalata di Punta Campanella
Ho mangiato l'insalata più buona del mondo.Faccio un passo indietro: lo scorso fine settimana il cielo era grigio, Capri però si vedeva bene da Le Peracciole.Siamo a Punta Campanella e se non ci siete mai stati vale il viaggio e la gita a piedi perché il panorama, l'aria, la natura hanno la cifra della bellezza allo stato puro.E' uno dei posti e panorami più belli...
25
Feb 2009
ore 16:15
ore 16:15
Mi porto il pranzo nella schiscetta
E' in corso una rivoluzione dei costumi: gli impiegati si comportano come gli operai di un tempo.Vanno al supermercato, comprano "il pranzo" e vanno a consumarlo al sole quando non fa freddo. Negli Usa è un'abitudine normale e i film ci hanno trasmesso da sempre le immagini degli impiegati seduti al sole che pranzano con un panino. Ma da noi non usava, negli uffici regnava...
21
Feb 2009
ore 18:23
ore 18:23
Pensieri del week end
Hanno tolto il burro francese dalla bouvette della Camera su iniziativa della Lega.Tutti contenti.Il burro francese è più buono di quello italiano, e su questo non ci piove, ma se per caso - può capitare - togliessero il Parmigiano dalla bouvette buvette del parlamento inglese o della Germania saremo altrettanto contenti?Zaia, ministro delle Politiche Agricole, e Petrini, padre di Slow Food, sono per difendere la...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Minestra di pasta, broccoli e arzilla
Lo confesso, io sono un minestraro, adoro tutti i tipi di minestre e purtroppo mi accorgo...
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Modernist Cuisine - 6 volumi, 2438 pagine, 23 chili - è il libro più bello, più costoso, più pesante...
Dopo tre mesi di attesa e proprio...
Meglio le favelas della vita da contadino
Ho letto una recensione sul Sole24Ore di domenica...
E' la pappa bellezza
I libri sul cibo spesso sono noiosi, spesso...
