Categoria: Guide e guidaroli


04
Gen 2014
ore 17:21

15 giorni da Valerio M. Visintin senza passamontagna, occhiali e guanti neri

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Lo sognavo da tempo ma in Italia era difficile metterlo in pratica così ho preso due o tre aerei - pagando una notevole cifra il non scontato biglietto, viste le vacanze natalizie - e sono andato a pranzo e cena a Sydney, Bondi Beach, Auckland, Devonport da vero V.M.V, solo ed autentico esemplare di critico gastronomico esistente.Abituato ad essere salutato e omaggiato ho finalmente scoperto...
10
Dic 2013
ore 14:17

Aridatece Cernilli

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Il 13 dicembre del 1987 fu presentata a Firenze, a Palazzo Medici Riccardi, la prima edizione della guida Vini d'Italia del Gambero Rosso fatta insieme con ArciGola.Si possono nutrire tutte le possibili antipatie per quei protagonisti ma quella guida e quella data segnarono una svolta epocale per il mondo del vino.Lo ricordo perché leggendo un post di Intravino sono rimasto stupito per gli attacchi e...
23
Ott 2013
ore 17:19

Canis canem non est ovvero Cane non mangia cane?

Espresso: la guida che viaggia nel futuro è il titolo che Valerio M. Visintin dedica all'ultima guida dei ristoranti dell'Espresso nella sua rubrica su ViviMilano del Corriere della sera.Oggetto del contendere la recensione del ristorante Alice, a pag 189 della guida dei ristoranti dell'Espresso, che inizia così:"La nuova casa di Alice è al secondo piano dell'ex Teatro Smeraldo, il tanto atteso Eataly di Milano..." peccato...
13
Set 2013
ore 17:10

Vedo gente, faccio guide

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Un vecchio conoscente mi ha chiesto se ho delle anticipazioni sulla prossima Michelin.Eh, già, sta per iniziare la nuova stagione delle guide e tra ottobre e fine novembre il piccolo mondo degli appassionati di cucina e di vino parlerà solo di classifiche, ci saranno polemiche, sul web i più fichi pubblicheranno le anticipazioni.Poi arriverà Natale.Io non so mai nulla, non ho anticipazioni, sono fuori dal...
06
Set 2013
ore 13:17

Alessandro Dettori esce dalle guide dei vini e da facebook

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Su cronachedigusto.it è apparsa un'intervista a Alessandro Dettori che mi ha intrigato.E' tempo di uscita delle guide di vini e ristoranti e Dettori dice che ha scelto di non mandare più campioni alle guide dei vini, dalle quali vuole uscire definitivamente, e che è uscito anche da facebook.Forse, mi sono detto, una scelta come quella di Dettori indica una nuova via di comunicazione del...
20
Mar 2013
ore 17:45

Ma cos'è questa crisi?

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Ma cos'è questa crisi?  è una bella canzone degli anni '30, è una sigla della trasmissione Focus economia di Radio 24, è una domanda che tutti ci poniamo.Verrebbe da chiederselo di fronte a notizie contraddittorie come per esempio questa, che ci riguarda tutti perché interessa una guida che tutti abbiamo acquistato, sfogliato, fotocopiato o scaricato dalla rete.La Lonely Planet è stata venduta da BBC...
15
Nov 2012
ore 18:10

Michelin, tutto quello che non sapete e dovreste conoscere

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Prima domanda: in quale anno è stata pubblicata la prima edizione della Michelin Italia?1956Seconda domanda: sapete quanti curatori ha avuto la Michelin Italia dal 1956, anno della sua nascita, ad oggi?Quattro.Terza domanda: sapete i nomi dei quattro curatori?Fausto Antolini, Lucio Zonno, Roberto Restelli (in alto) e Fausto Arrighi (in basso)Quarta domanda: sapete quanti e quali erano i ristoranti stellati nella Michelin 1956?13 ristoranti italiani ebbero...
14
Ott 2012
ore 12:17

Guide di carta e guide digitali, una discussione asfittica

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Mentre anche in Italia sta per sbarcare il Kindle Fire, un'intera pagina della Repubblica è dedicata alla pubblicità di Kobo, il nuove lettore digitale scelto dalla Mondadori, mentre Apple sta per presentare il piccolo iPad e Amazon da alcuni mesi vende molti più libri digitali che di carta, è ripresa, seppur sommessamente, la discussione tutta italiana e per addetti ai lavori su guide tradizionali...
16
Nov 2011
ore 16:17

Massimo Bottura Auguri per le Tre Stelle Michelin

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Ma si, lo si sentiva dire da circa venti giorni che era arrivato l'anno della terza stella per Massimo Bottura e la Francescana.Lui faceva scongiuri, diceva che non voleva trovarsi come alcuni suoi colleghi anni prima che avevano brindato e poi...Ma in cuor suo sapeva che il 2012 era l'anno giusto per la Francescana anche perché a Londra di Bottura se n'erano già accorti e...
16
Nov 2011
ore 12:42

Bottura 1 Bottura 2 Bottura 3 - Francescana 1 Francescana 2 Francescana 3

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Tanto tuonò che piovve la terza stella Michelin per Massimo Bottura e la sua Francescana.Molti sono i post dedicati dal paperogiallo a Bottura ma forse questo è quello che più lo rappresenta.A questo punto il cuoco modenese ha un palmares che pochi al mondo possono esibire perché già a Londra, nell'ultima edizione del The World's 50 Best Restaurants, era stato classificato quarto cuoco al mondo...
Pasta_sarde_1.jpg Pasta con le sarde

Eccola qui la pasta con le sarde, una di quelle ricette che tutti conoscono e nessuno...


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Leggendo sul New York Times alcuni autorevoli pareri...


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