20
Mar 2013
ore 17:45
ore 17:45
Ma cos'è questa crisi?
Ma cos'è questa crisi? è una bella canzone degli anni '30, è una sigla della trasmissione Focus economia di Radio 24, è una domanda che tutti ci poniamo.Verrebbe da chiederselo di fronte a notizie contraddittorie come per esempio questa, che ci riguarda tutti perché interessa una guida che tutti abbiamo acquistato, sfogliato, fotocopiato o scaricato dalla rete.La Lonely Planet è stata venduta da BBC...
15
Nov 2012
ore 18:10
ore 18:10
Michelin, tutto quello che non sapete e dovreste conoscere
Prima domanda: in quale anno è stata pubblicata la prima edizione della Michelin Italia?1956Seconda domanda: sapete quanti curatori ha avuto la Michelin Italia dal 1956, anno della sua nascita, ad oggi?Quattro.Terza domanda: sapete i nomi dei quattro curatori?Fausto Antolini, Lucio Zonno, Roberto Restelli (in alto) e Fausto Arrighi (in basso)Quarta domanda: sapete quanti e quali erano i ristoranti stellati nella Michelin 1956?13 ristoranti italiani ebbero...
14
Ott 2012
ore 12:17
ore 12:17
Guide di carta e guide digitali, una discussione asfittica
Mentre anche in Italia sta per sbarcare il Kindle Fire, un'intera pagina della Repubblica è dedicata alla pubblicità di Kobo, il nuove lettore digitale scelto dalla Mondadori, mentre Apple sta per presentare il piccolo iPad e Amazon da alcuni mesi vende molti più libri digitali che di carta, è ripresa, seppur sommessamente, la discussione tutta italiana e per addetti ai lavori su guide tradizionali...
16
Nov 2011
ore 16:17
ore 16:17
Massimo Bottura Auguri per le Tre Stelle Michelin
Ma si, lo si sentiva dire da circa venti giorni che era arrivato l'anno della terza stella per Massimo Bottura e la Francescana.Lui faceva scongiuri, diceva che non voleva trovarsi come alcuni suoi colleghi anni prima che avevano brindato e poi...Ma in cuor suo sapeva che il 2012 era l'anno giusto per la Francescana anche perché a Londra di Bottura se n'erano già accorti e...
16
Nov 2011
ore 12:42
ore 12:42
Bottura 1 Bottura 2 Bottura 3 - Francescana 1 Francescana 2 Francescana 3
Tanto tuonò che piovve la terza stella Michelin per Massimo Bottura e la sua Francescana.Molti sono i post dedicati dal paperogiallo a Bottura ma forse questo è quello che più lo rappresenta.A questo punto il cuoco modenese ha un palmares che pochi al mondo possono esibire perché già a Londra, nell'ultima edizione del The World's 50 Best Restaurants, era stato classificato quarto cuoco al mondo...
15
Ott 2011
ore 22:17
ore 22:17
Enoteca Pinchiorri, quasi 40 anni e non li dimostra
Non è una recensione ma il racconto di una visita fatta con tre amici la sera di venerdì 14 ottobre a due persone che conosco da circa trent'anni.Annie Feolde e Giorgio Pinchiorri sono un grande pezzo di storia della cucina italiana e l'Enoteca è uno dei ristoranti più famosi anche all'estero perchè oltre a una grande cucina ha una cantina tra le più complete...
07
Ott 2011
ore 00:20
ore 00:20
Una giornata particolare
La giornata era iniziata in modo triste perché nella notte era morto Steve Jobs.Io sono uno di quelli che si è avvicinato ai computer acquistando il primo Mcintosh 128k e poi dotando il gambero rosso già nel 1987 di computer Macintosh SE e poi Macintosh SE/30.La morte annunciata di Jobs mi ha dato un autentico dolore e guardando i commenti sul web mi ha ricordato...
22
Set 2011
ore 09:17
ore 09:17
Democrazia digitale e guide: demagogia o realtà?
In Italia c'è spazio per una Guida dei ristoranti d'Italia 2.0? che poi vorrebbe dire, in parole povere, c'è spazio per una guida fatta in rete con le recensioni dei consumatori-lettori e una piccola redazione centrale che disciplina il traffico?Detta così alla vigilia della stagione di presentazione delle guide, a cominciare da quella dell'Espresso il 6 ottobre, potrebbe essere intesa come una contrapposizione frontale e...
18
Set 2011
ore 13:17
ore 13:17
google democratizzerà le guide dei ristoranti?
Voi siete seduti nella Trattoria Luigino o nel Ristorante Chef Fico o nel WineBar AllaModa, prendete il vostro iPhone, fotografate un piatto e mandate il vostro voto al signor google, nuovo editore della Guida Zagat e puff, il vostro voto va ad aggiungersi ai mille e mille altri voti e così il signor google diventa anche editore della più potente, "democratica" e diffusa guida...
09
Set 2011
ore 09:49
ore 09:49
Google mangia Zagat
Ci avevano già provato Tim e Nina Zagat a vendere la loro casa editrice che editava le guide più famose d'America.Volevano $ 200 milioni, un po' troppi con la crisi che c'è in giro, e infatti nessuno comprò marchio e casa editrice, che rischiava, come hanno ammesso i due vecchi proprietari, il fallimento.Come tutte le guide, infatti, anche Zagat era in profonda crisi perché sul...





