03
Feb 2010
ore 15:37
ore 15:37
McItaly McDonald's e i gesti simbolici
I gesti simbolici contano, eccome.Lo so, sono poco moderno impolitico e incapace di essere disinvolto.Io ho trovato il gesto del Ministro delle Politiche Agricole Zaia, ripreso con un grembiule McDonald's nel McDonald's di piazza di Spagna mentre mangia un panino McDonald's chiamato furbescamente McItaly e ripieno di prodotti italiani un gesto offensivo.Sono scoppiate mille polemiche e io mi sono limitato a fare il lettore.Ma oggi...
28
Gen 2010
ore 16:21
ore 16:21
iPad per tutti i gusti
Il nome iPad è facile ed è in una certa misura la declinazione di iPod + iPhone, ma molto più affascinante.La differenza tra la Mela e gli altri è che Apple fa dei prodotti belli alla vista e al tatto e che fanno immaginare nuovi universi e, ovviamente, nuovi mercati.Magari altri hanno progettato lettori di musica simili, ma poi iPod li ha spazzati via, magari...
27
Gen 2010
ore 13:35
ore 13:35
Sparlare di Ferran Adrià
16 giugno 2009: Ferran Adrià prova i nuovi piatti della stagione 2009 - Che bello poter sparlare di Ferran Adrià, in questo caso dicendo che chiuderà il Bulli per 2 anni perché odia le critiche, è stato sconfitto e non vuole perdere le tre stelle.Sembra che sia uno degli sport più praticati criticare in modo tranchant Adrià e nella maggior parte dei casi chi parla...
21
Gen 2010
ore 09:01
ore 09:01
Quinto Quarto: filologia di una carbonara
Si potrebbe scrivere così la recensione, tra l'aulico e il divertito: I paccheri danno un aspetto regale alla carbonara che ho nel mio piatto. L'uovo ha creato una lussuriosa crema avvolgente, il pepe e il pecorino accarezzano le papille e la prima forchettata di due paccheri mixxati a un piccolo pezzo di guanciale fa aumentare la salivazione che già era partita alla grande mentre lei...
18
Gen 2010
ore 13:00
ore 13:00
Pagheremo poco, pagheremo tutto?
L'edizione a pagamento, $ 1,99, del New York Times per Kindle - Da free a fee?Se ne parla da anni ma ultimamente se ne parla molto: internet totalmente free o con zone a pagamento?Gli editori, Murdoch in testa, hanno detto che google dovrebbe pagare loro un mini fee per pubblicare le news su google news.Ieri è uscita sul New York Magazine l'anticipazione sul possibile passaggio...
15
Gen 2010
ore 17:12
ore 17:12
I nani e le ballerine sono entrati in cucina
Diario di un vecchio buongustaioLa vera tradizione Schiacciati, forse oppressi, da un'eccessiva comunicazione gastronomica spesso andiamo al ristorante come vecchi reduci, con un mucchio di informazioni lette qua e là in rete in modo sparso e frammentario, influenzati dal gossip cascato da twitter ma che ti rimane nella memoria e così arrivati al momento di confrontarsi col piatto il cliente-telematico si trova oberato da piccoli...
13
Gen 2010
ore 22:40
ore 22:40
Roma che chiude e Roma che apre a New York
Fa impressione leggere nel sito di Alberto Ciarla, uno degli storici ristoratori romani, un annuncio che dice che lui, Ciarla, non ha più nulla a che vedere con la nuova gestione del ristorante omonimo e che l'utilizzo del nome Ciarla da parte della nuova gestione è abusivo.Fa altrettanta impressione leggere sul New York Times di martedì 13 l'articolo di Florence Fabricant che dice che la...
17
Dic 2009
ore 22:03
ore 22:03
Frecciarossa Fast, un vero bidone
Oggi sono andato a Milano con la Frecciarossa Fast 9606 delle 8 del mattino che doveva arrivare a Milano senza soste intermedie in 3 ore, cioè alle 11.Il treno 9606 è arrivato con 45 minuti di ritardo impiegando lo stesso tempo del treno che ferma a Santa Maria Novella, e a Bologna.Sono tornato da Milano a Roma con la Frecciarossa Fast 9627 delle 16 che...
05
Dic 2009
ore 12:04
ore 12:04
Come mai la cucina tradizionale ci piace...
La domanda mi è venuta subito in mente quando l'altra sera ho sentito Fabio Fazio che chiedeva a Pollini: " come mai l'arte contemporanea ci piace e con la musica contemporanea facciamo tanta fatica?"Pensa che coincidenza, mi sono detto, un po' come la cucina tradizionale che è amata da tutti e la cucina moderna che ha grandi difficoltà ad essere capita.La domanda mi è tornata...
25
Nov 2009
ore 14:11
ore 14:11
Il grave errore della Michelin:
Paolo Lopriore
Paolo Lopriore in questi giorni non sorride.La Michelin gli ha tolto la stella, non una stella, come se fosse sceso da due a una stella, cose che capitano, dispiacciono ma fanno parte del gioco.No, la guida Michelin ha proprio azzerato Paolo Lopriore, uno dei migliori cuochi italiani. Lasciare il suo ristorante e lui senza nessuna stella è un gesto di cecità della guida ed è...
Cuciniamo il Pesce (novità)
Pane, pizze e focacce (novità)
Patate dolci e salate
Verdure cotte e crude
I menu della Festa
notizie in breve
Pasta con le sarde
Eccola qui la pasta con le sarde, una di quelle ricette che tutti conoscono e nessuno...
Si fa presto a dire cacciucco
Se andate su google e scrivete cacciucco trovate che tutte le voci iniziano dicendo che il...
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Iniziano le vacanze anche per chi rimane in...
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