02
Nov 2011
ore 09:17
ore 09:17
Argentina, Grecia, Italia?
E' il 2 novembre, il giorno dei morti, e l'Italia è sull'orlo di un precipizio. Strade e areoporti ieri erano ingorgati per il rientro dal lungo ponte.Da mesi il governo è bloccato dai veti incrociati delle varie lobby.Se al governo ci fosse il centro sinistra probabilmente sarebbe più o meno lo stesso, altre lobby avrebbero bloccato scelte difficili e impopolari.Noi abbiamo il secondo debito...
20
Ott 2011
ore 09:54
ore 09:54
Porchetta versus Kebab?
E' pensabile che in un mondo senza più confini, dove il low cost la fa da padrone e determina i flussi turistici, è pensabile vi chiedo, determinare burocraticamente quale tipo di esercizi alimentari, ristoranti, mercati possono aprire nel centro di una città?E questo per salvaguardare il made in Italy alimentare.Oggi Repubblica dedica le pagine centrali al problema....
18
Set 2011
ore 13:17
ore 13:17
google democratizzerà le guide dei ristoranti?
Voi siete seduti nella Trattoria Luigino o nel Ristorante Chef Fico o nel WineBar AllaModa, prendete il vostro iPhone, fotografate un piatto e mandate il vostro voto al signor google, nuovo editore della Guida Zagat e puff, il vostro voto va ad aggiungersi ai mille e mille altri voti e così il signor google diventa anche editore della più potente, "democratica" e diffusa guida...
14
Set 2011
ore 13:17
ore 13:17
"Cari cuochi, vi siete montati la testa"
Jay Rayner, critico gastronomico dell'Observer - Foto David LeveneBordata senza precedenti di Jay Rayner, famoso critico gastronomico dell'Observer, contro il comunicato-manifesto, che trovate qui, emesso a Lima da parte del board del Basque Culinary Center Foundation, G9 Group.I firmatari del manifesto sono tra i cuochi più famosi del mondo: Ferran Adrià (elBulli, Spagna), René Redzepi (Noma, Danimarca), Alex Atala (DOM, Brasile), Massimo Bottura (Osteria...
12
Ago 2011
ore 07:28
ore 07:28
Niko Romito e Casadonna, l'albergo, il ristorante Reale e la Scuola di cucina
Era un convento abbandonato e in due anni è diventato Casadonna, albergo di sei camere da, come minimo, quattro stelle, nuova sede del ristorante Reale, che prima stava a Rivisondoli e sede di una Scuola di cucina che farà molto parlare.Ce n'è a sufficienza per salire sulla vecchia Lupo verde - di e con Elisia - e dirigersi, anche se ancora sotto gli effetti di...
22
Lug 2011
ore 15:13
ore 15:13
Adrià stroncato da Raspelli, il pranzo è stato fatto 12 anni fa
Ricevo molte mail di pubblicità e tra queste quelle di Edoardo Raspelli.Il 18 maggio, per esempio, ne ho ricevuta una intitolata "Grande festa attorno a Lory del Santo e Giovanni Conversano" dove immagino ci fosse anche Raspelli, il primo marzo di quest'anno un comunicato stampa dal titolo "Nel primo festival del cioccolato c'è stato anche chi ci ha fatto il bagno" e così via.Come si...
09
Lug 2011
ore 17:27
ore 17:27
Il primo link del mattino www.gazzettagastronomica.it
Foto Maurizio CamagnaA che punto è il cantiere della Gazzetta Gastronomica?Molti mi hanno scritto per chiedermi delle date, quando usciamo, se stamperemo altri numeri della rivista, dove la si trova.Alla rivista digitale ci stiamo lavorando di gran lena ma abbiamo valutato che uscire in piena estate era uno spreco e quindi ci si vedrà sul Web a metà settembre.La rivista stampata, invece, viene pensata e...
05
Lug 2011
ore 09:24
ore 09:24
La 'ndrangheta a Roma in Piazza Colonna
In piazza Colonna, in fondo, sul lato sinistro di questa foto, c'è un bar sempre affollato, l'Antico Caffè Chigi.I clienti che più lo frequentano sono i poliziotti che presidiano la piazza e i poliziotti e il personale di Palazzo Chigi, quello che vedete sulla destra della foto, sede della Presidenza del Consiglio.Bene, la notizia è che l'Antico Caffè Chigi è stato sequestrato questa mattina dagli...
04
Giu 2011
ore 10:43
ore 10:43
Apicius ha 5 anni
Peri Giorgio Parini e la sua cipollaApicius, raffinata e costosa rivista gastronomica di matrice spagnola, ha festeggiato i cinque anni dell'edizione italiana curata dall'editore Vandenberg, cioè da Anna Morelli che è entrata in questo mondo a lei del tutto sconosciuto e in breve tempo è diventata un volto noto in tutte le manifestazioni gastronomiche.Bella festa con i cuochi vecchi che presentavano i giovani e i...
01
Giu 2011
ore 12:52
ore 12:52
La Gazzetta Gastronomica
Queste che vedete sono le foto della tipografia dove hanno stampato una rivista di 32 pagine che si chiama Gazzetta Gastronomica.Un'altra rivista? penseranno con stupore misto a diffidenza molti di coloro che leggono questo blog.Tranquilli, io resto fedele al digitale, al paperogiallo, all'iPad - certo che posso dirvi che è sempre bello, divertente, stimolante fare di nuovo una rivista, e magari bella, con persone con...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Minestra di pasta, broccoli e arzilla
Lo confesso, io sono un minestraro, adoro tutti i tipi di minestre e purtroppo mi accorgo...
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