12
Mag 2011
ore 10:17
ore 10:17
A' Pizza, l'8 giugno a Vico Equense
Mercoledì 8 giugno allo Stabilimento Balneare Bikini, dalle parti di Vico Equense, raduniamo i migliori pizzaioli del mondo per una giornata dedicata alla pizza.La manifestazione si chiama, guarda un po', A' Pizza.Immaginate i forni per la pizza in riva al mare, e che mare, il sole che tramonta, i pizzaioli che sfornano le pizze, e che pizze, visto che i protagonisti sono i migliori, i...
03
Mag 2011
ore 15:17
ore 15:17
Buoni pasto, tra cibo e riciclaggio
Chi non ha mai usato almeno una volta quei tagliandini, i buoni pasto, con i quali 2,2 milioni di lavoratori si nutrono ogni giorno all'ora di pranzo?Dal 1976 i buoni pasto, una tradizione del mondo anglosassone, sono stati introdotti anche in Italia con grande successo e oggi 800 mila dei 2,2 milioni di utlizzatori sono dipendenti pubblici.Dario Di Vico, sul Corriere della sera di oggi...
13
Apr 2011
ore 19:17
ore 19:17
Il papero prende il volo
Come suona lontana la preoccupazione di uno dei primi lettori del paperogiallo, nel lontano 1 settembre 2004, a proposito del dualismo tra il nascente blog e il forum del gambero rosso.Allora il dibattito e anche il mercato del mondo del vino ruotavano attorno al forum e un blog appariva inutile ovvero non se ne capiva l'utilità.Piano piano i blog si sono moltiplicati, anche nel segmento...
11
Apr 2011
ore 15:17
ore 15:17
Carlo Cracco, come sputtanare un cuoco e sentirsi dei vendicatori
Carlo Cracco e il suo ristorante sono sotto i riflettori prima per un'accusa di tentata frode in commercio presentata alla Procura di Milano dalla Polizia Annonaria del Comune di Milano, poi per la notizia dell'uscita di Luca Gardini dalla direzione del ristorante Cracco ma anche dalla società con Cracco e Matteo Baronetto, che è il secondo di Cracco in cucina.Tra le due vicende non c'è...
02
Apr 2011
ore 00:17
ore 00:17
Gianfranco Bolognesi lascia la Frasca dopo 40 anni
Gianfranco Bolognesi e Marco CavallucciAll'età di 70 anni e proprio quando La Frasca compie i 40 anni di vita Gianfranco Bolognesi lascia il suo ristorante.Da tre anni La Frasca si era trasferita a Milano Marittima, nuovo locale, nuova compagine societaria formata da un gruppo di imprenditori romagnoli con il 60% e Bolognesi con il 40%.Un bel progetto per un ristorante dal nome famoso e dalla...
18
Mar 2011
ore 21:17
ore 21:17
C'era una volta il mio Giappone
La prima volta che sono stato in Giappone era il 1992, tanto tempo fa.Andare allora in Giappone voleva dire andare in una nazione e in una città, Tokyo, lontani anni luce dal nostro costo della vita.Per un europeo e un italiano il Giappone poteva essere solo una meta di lavoro, non certo di turismo.Mi ricordo che in un negozio di frutta a Ginza, come a...
01
Mar 2011
ore 16:17
ore 16:17
L'iPad2
Il 2 marzo arriva l'iPad2 che verrà presentato, come tutte le novità Apple, a San Francisco. Sono previste grosse novità, dovrebbe essere un tablet più sottile con una doppia fotocamera, 512 MB di RAM, processore A5 al posto dell'A4.L'iPad ha inventato letteralmente un segmento di mercato nel quale si sono buttati, con quasi un anno di ritardo, tutti i concorrenti.All'inizio le polemiche sono state vivaci,...
18
Feb 2011
ore 22:57
ore 22:57
Bombay, lo spaventoso mercato della carne
Siamo tornati al Crawford Market per vedere il mercato della carne, il giorno prima era chiuso per la festa indù.La Lonely Planet dice "se avete uno stomaco forte" andate a vedere il mercato della carne ma vi assicuro che la guida minimizza perché la prima impressione, appena entrati, è stata quella di un tuffo nel passato, come se fossimo entrati in un mercato della carne...
10
Feb 2011
ore 13:50
ore 13:50
Vissani cambia pentola
Al congresso costitutivo del Fli - Futuro e Libertà - il nuovo partito di Fini, ci sarà una serata di gala che sarà anche una serata gourmet, non sarà, cioè, la solita cena curata da un catering, ma cucinerà Gianfranco Vissani.Per il cuoco umbro è lavoro, non c'è dubbio, ma certo che un Vissani a questa cena rompe gli schemi perché Vissani era da sempre...
20
Gen 2011
ore 17:29
ore 17:29
Piazza Farnese, Roma, Italia
Guardate questa foto, è il bar che affaccia su Piazza Farnese ma ha l'entrata su via dei Baullari.La foto è stata scattata una mattina di quest'estate e fa vedere il bar come è solitamente, con le sedie che occupano lo spazio fino all'edicola e con molte file di sedie che occupano la piazza.Per lungo tempo io ci sono andato a fare colazione e a leggere...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Minestra di pasta, broccoli e arzilla
Lo confesso, io sono un minestraro, adoro tutti i tipi di minestre e purtroppo mi accorgo...
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E' la pappa bellezza
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