27
Gen 2010
ore 13:35
ore 13:35
Sparlare di Ferran Adrià
16 giugno 2009: Ferran Adrià prova i nuovi piatti della stagione 2009 - Che bello poter sparlare di Ferran Adrià, in questo caso dicendo che chiuderà il Bulli per 2 anni perché odia le critiche, è stato sconfitto e non vuole perdere le tre stelle.Sembra che sia uno degli sport più praticati criticare in modo tranchant Adrià e nella maggior parte dei casi chi parla...
09
Gen 2010
ore 10:26
ore 10:26
Brevi appunti di cucina dagli antipodi e ritorno
Se vai all'estero cerchi di conoscere la cucina locale e inevitabilmente fai i confronti.Ormai a tavola non conta solo il piatto più o meno buono ma anche il contesto, l'idea nuova, il divertimento.A Sydney tutto questo si è manifestato in modo chiarissimo in una serie di locali di successo.E' stata bella la vacanza in Australia, un viaggio che ci ha permesso di scoprire una terra...
02
Gen 2010
ore 08:22
ore 08:22
Il 2010 inizia con una grande cena
E' un fatto quasi oggettivo, il primo dell'anno nelle grandi città è tutto chiuso e branchi di turisti vagano in cerca di bar, tavole calde, ristoranti e musei, e Sydney non fa eccezione.Però basta prendere all'imbarcadero il bus 333 Express, facendo prima il biglietto a/r altrimenti resti a piedi, e in 20 minuti si è a Bondi, la spiaggia più modaiola di Sydney.Ne avevamo tanto...
25
Dic 2009
ore 17:38
ore 17:38
Vigilia e Natale alternativi
Un albero di Natale e accanto una persona in calzoni corti sono due immagini che per un europeo non stanno insieme così come l'assalto al Fish Market per l'acquisto del pesce per la cena della vigilia in un'atmosfera da pieno ferragosto.Siamo a Sydney e da bravi turisti andiamo prima di tutto a rendere omaggio ai due monumenti che rappresentano l'immagine della città: l'Opera House e...
22
Dic 2009
ore 08:10
ore 08:10
A tavola coi canguri
Il titolare di questo blog è andato a vedere da vicino questi cartelli e anche gli animali in essi raffigurati e pranzerà da Tetsuya's e vari altri ristoranti fuori porta.In alto a sinistra Tetsuya Wakuda, storico cuoco giapponese di fama internazionale, a destra un' immagine di Quay, uno dei migliori ristoranti di Sidney, in basso la incredibile vista che si ha dal ristorante Aria.Di là...
09
Dic 2009
ore 00:10
ore 00:10
Libri da regalare a Natale
Per Natale ho sempre regalato libri perché è uno dei modi migliori di fare doni che siano utili e durino nel tempo.Naturalmente agli amici gourmet regalare dei libri è ancora più bello e questi che vi suggerisco sono tra i più belli e interessanti attualmente in commercio.Io ho un rapporto molto stretto con i libri, tendo a non scartarne mai nessuno, direi un rapporto un...
10
Nov 2009
ore 12:01
ore 12:01
Ciao Ruth, in bocca al lupo Sigrid
Agli abbonati era già arrivato e oggi è arrivato anche nelle edicole.E’ l’ultimo numero di Gourmet, il mensile di cibo, stili di vita gastronomici e foto, le più belle foto di food dell’orbe terracqueo, che ci fossero in circolazione, diretto da Ruth Reichl.E’ stato chiuso improvvisamente dalla Condè Nast dopo un esame fatto dalla McKinsey ai bilanci delle molte riviste della casa editrice newyorkese.E’ stato...
07
Set 2009
ore 19:17
ore 19:17
Libri da mangiare
Mi sono arrivati 2 libri ordinati ad Amazon Uk, mi sono stati consegnati in tre giorni lavorativi.Sono due libri molto belli e io mi domando perché i libri di cibo migliori siano quasi sempre prodotti esteri, o inglesi o statunitensi o, come nel caso delle edizioni del Bulli, spagnoli.Belle foto, grande cura editoriale e successo di pubblico.Eppure uno direbbe che ultimamente gli italiani non si...
06
Set 2009
ore 14:17
ore 14:17
Nouvelle Cuisine cosa?
Henry Gault e Christian Millau Foto Pierre Boulat 1967La cucina non ha storiaUna persona famosa e di buona cultura che scrivesse un libro e confondesse il Medioevo con il Rinascimento e poi ripetesse l'errore marchiano in un'intervista per pubblicizzare questo libro, verrebbe subito corretta, irrisa e depennata dal novero degli intellettuali.Accade, invece, che una persona famosa possa parlare tranquillamente di Nouvelle Cuisine alla fine del...
19
Ago 2009
ore 10:17
ore 10:17
Se Bolt fosse il più grande cuoco del mondo
Se imparassimo da lui?Non a correre ma a sorridere, scherzare. Se imparassimo a togliere quell'aura di sacralità alla cucina e ai cuochi?Lui ha trasformato la partenza dei 100 metri in un piccolo show ad uso e consumo della Tv e di quel miliardo di persone che guardavano l'evento.Ha trasmesso il messaggio che si diverte: è vero, guadagna molto, ma fatica, si allena e lo fa...
Cuciniamo il Pesce (novità)
Pane, pizze e focacce (novità)
Patate dolci e salate
Verdure cotte e crude
I menu della Festa
notizie in breve
Pasta con le sarde
Eccola qui la pasta con le sarde, una di quelle ricette che tutti conoscono e nessuno...
Si fa presto a dire cacciucco
Se andate su google e scrivete cacciucco trovate che tutte le voci iniziano dicendo che il...
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Letture per le vacanze 1
Iniziano le vacanze anche per chi rimane in...
Racconti per l'estate: una strage
Strage è il titolo e dovrebbe essere un...
1200 libri Mondadori per gli ebook
Arrivano i libri digitali per gli ebook e...
