23
Lug 2010
ore 08:39
ore 08:39
Pasta con le sarde
Eccola qui la pasta con le sarde, una di quelle ricette che tutti conoscono e nessuno mangia mai.Tutti conoscono la pasta con le sarde di nome ma poi la ricetta è un'altra cosa e al ristorante, se non si va a sud, è difficile trovarla in menù.Non è che sia una ricetta estiva ma sembrava che l'aver dato una ricetta facile facile fosse una diminutio...
22
Lug 2010
ore 08:09
ore 08:09
Cuciniamo il pesce
Fa caldo in modo africano anche nelle città dove l’estate di solito picchia meno.Le stagioni non sono più quelle di un tempo e altre imprecazioni di questo tipo fanno da sottofondo alla nostra vita quotidiana.Chi può vive in una bolla di aria condizionata ma la sera, a cena, anche solo scaldare l’acqua per la pasta fa venire un' ulteriore sudorazione.Ecco qui una ricetta di Annalisa...
09
Lug 2010
ore 13:30
ore 13:30
Pane, pizze e focacce
Caldo è caldo, non c'è dubbio, e molti hanno smesso di accendere il forno ma certamente per realizzare queste ricette vale la pena fare un'eccezione.La vera sorpresa sono i popovers perché facili da preparare, rapidi da cucinare e fantastici da mangiare magari con un po' di culatello.E' diventato il piatto del nostro fotografo e quasi a ogni sessione Annalisa gliene deve preparare una dose omeopatica....
30
Giu 2010
ore 00:05
ore 00:05
Le tagliatelle perdute dello Zaghini
Erano salate, molto salate.Le tagliatelle dello Zaghini hanno una storia che viene da molto lontano, hanno sfamato migliaia e migliaia di "viandanti" nel corso di più di un secolo ma queste erano salate.Appena le ho viste arrivare in tavola ho emesso mugolii di tripudio, ho perfino scritto su twitter e facebook ma poi le ho mangiate, e erano salate, molto salate.Perché rovinare così un piatto...
23
Giu 2010
ore 00:01
ore 00:01
Lasagne verdi al ragù
Uno dei primi dieci piatti della cucina regionale italiana.Mia personale classificaEccomi davanti a uno dei monumenti della cucina, a un mito, a un piatto per il quale potrei fare pazzie.Le lasagne verdi al ragù sono un piatto della mia infanzia, della gioventù bolognese e poi un piatto che mi ha sempre portato a decidere se la cucina di un ristorante era suprema oppure no.Non vi...
11
Giu 2010
ore 08:38
ore 08:38
Osteria La Fefa e la signora Zoe
A Finale Emilia ci devo essere stato una volta ma non ricordo neppure quando.Sta lì in mezzo, tra Bologna, Modena e Reggio Emilia.A Finale c'è l'Osteria La Fefa, è sotto i portici di via Trento Trieste che collega il Castello delle Rocche, che si vede a sinistra quando si esce, con la torre Dei Modenesi.Al tempo degli Estensi la strada era un canale navigabile nonchè...
03
Giu 2010
ore 12:31
ore 12:31
Ceniamo insieme a Eataly Torino?
Venerdì pranziamo insieme a Eataly?Vogliamo cenare insieme?Sarebbe questo il senso del messaggio della pagina di Repubblica di Torino anche se più che strana coppia bisognerebbe dire lo strano quartetto ovvero solo e beato?!? tra le donne perché c'è Stefania Barzini che sarà a Torino a raccontare i nostri libri, c'è Annalisa Barbagli, che preferisce sempre stare a casa a scrivere i libri futuri e c'è...
01
Giu 2010
ore 16:03
ore 16:03
Insalata di patate detta normanna
Questa mattina Annalisa e io siamo andati a discutere dei due nuovi libri in preparazione per autunno, uno è sulla pasta fresca e l'altro ha come titolo tipico italiano e riguarda le ricette tipiche ma che non siano eccessivamente ovvie.Per capirsi, non ci sarà cacio e pepe o i tortellini in brodo.Due libri della collana, invece, sono in stampa in questi giorni e hanno come...
27
Mag 2010
ore 15:29
ore 15:29
Risotto con gli asparagi bianchi
Sono rimasti pochi giorni per trovare ancora gli asparagi in vendita.Oggi, per esempio, a Campo dei Fiori gli asparagi costavano € 5 il chilo ma erano di quelli fini e coltivati ma venduti come selvatici, capita così anche per il pesce, pensate le orate tutte uguali...Invece la ricetta di cui parla Annalisa è quella che si fa con gli asparagi bianchi ed è una meraviglia...
12
Mag 2010
ore 12:22
ore 12:22
La mia cotoletta alla bolognese
Erano anni che non prendevo un cappuccino con il solito contorno di quotidiani in Piazza Maggiore a Bologna.Questa mattina la scenografia era così bella che sono stato lì un po' a pensare lasciandomi scaldare da un sole insolito - una primavera abbastanza orrenda, no? - anche se le nubi in lontananza dicevano chiaramente che ce n'è ancora di pioggia in arrivo, purtroppo.Cappuccino e lettura dei...
Cuciniamo il Pesce (novità)
Pane, pizze e focacce (novità)
Patate dolci e salate
Verdure cotte e crude
I menu della Festa
notizie in breve
Pasta con le sarde
Eccola qui la pasta con le sarde, una di quelle ricette che tutti conoscono e nessuno...
Si fa presto a dire cacciucco
Se andate su google e scrivete cacciucco trovate che tutte le voci iniziano dicendo che il...
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