06
Feb 2013
ore 01:17
ore 01:17
Gianni Brera, il grande padano
Ho ripreso in mano La pacciada, il bel libro di Gianni Brera e Luigi Veronelli, una accoppiata insuperabile che ha raccontato la cucina e le tradizioni lombarde.E' un libro del 1973 edito dalla Mondadori che poi è stato rieditato nel 1996 da Baldini & Castoldi con una prefazione di Gianni Mura.Uno dei molti libri che devono essere letti/studiati per potersi muovere nel mondo del...
13
Dic 2012
ore 16:17
ore 16:17
Approfittare del Natale per acquistare libri di gastronomia belli
Io fossi in voi sfuggirei le strenne, i libroni pieni di foto di piatti pornografici, l'attualità modaiola del cuoco televisivo di turno.Magari proverei nei grandi negozi di libri usati alla ricerca di titoli curiosi e belli per chi ha voglia di approfondire la storia della gastronomia.Sempre che la gastronomia e la sua storia vi interessi veramente e non sia solo una questione di ricette da...
10
Dic 2012
ore 14:17
ore 14:17
Libri per cucinare e vivere felici in tempi di crisi
Mi ricordo quando andavo a New York e passavo ore dentro Barnes&Noble di Union Square a guardare libri e riviste di cucina che occupavano scaffali per decine e decine di metri, un vero sogno per un gourmet.Erano gli Anni '90 e la distanza tra Italia e Usa era di sei/nove mesi, cioè avresti trovato in Italia quei prodotti o quelle mode un anno dopo,...
23
Ago 2011
ore 16:17
ore 16:17
Modernist Cuisine - 6 volumi, 2438 pagine, 23 chili - è il libro più bello, più costoso, più pesante...
Dopo tre mesi di attesa e proprio mentre ero in Australia mi è arrivato tramite Amazon uno scatolone pesante e ingombrante con dentro un altro scatolone più piccolo e dentro, nella sua custodia di plexigas, i cinque volumi di Modernist Cuisine, più il sesto, Kitchen Manual, più piccolo e con le pagine allestite con la spirale. In questi giorni ho cominciato a sfogliare i...
28
Apr 2011
ore 10:13
ore 10:13
Meglio le favelas della vita da contadino
Ho letto una recensione sul Sole24Ore di domenica scorsa che diceva che barboni, poveri e slums sono il segno di prosperità di una città e, in tempi di Kindle e iPad, ho acquistato e scaricato il libro in questione, cosa impensabile fino ad alcuni anni fa.La tesi mi incuriosiva non poco visto che sono stato da poco a Bangkok - la foto di apertura, che...
30
Mar 2011
ore 14:17
ore 14:17
E' la pappa bellezza
I libri sul cibo spesso sono noiosi, spesso sono inutili e spesso nessuno sa che esistono.Quando mi è arrivato questo libro di Electa pensavo che lo avrei messo in una delle enormi pile che occupano la mia casa, ovviamente dopo averlo sfogliato.Invece quasi subito mi ha incuriosito la sua struttura, la divisione in tre parti con i grandi cuochi del mondo nella prima parte, gli...
23
Nov 2010
ore 00:10
ore 00:10
Quay, il molo del gusto
I libri di cucina dei grandi cuochi sono ormai dei prodotti editoriali raffinatissimi, costosi e di diffusione planetaria perché Amazon vi porta a casa in pochi giorni qualunque titolo vi abbia colpito in rete o leggendo una recensione o anche vedendo una fotografia che vi è piaciuta.Natale è il periodo dell'anno nel quale gli editori di tutto il mondo vendono il 50/60% della loro produzione...
15
Lug 2010
ore 19:45
ore 19:45
Letture per le vacanze 1
Iniziano le vacanze anche per chi rimane in città.Leggere è una ginnastica della mente e dello spirito che bisognerebbe sempre praticare così come si cura il corpo.Una passeggiata di almeno un'ora al giorno a passo sostenuto ma anche la lettura di un libro per almeno mezz'ora ogni giorno.Se vi fate un esame di coscienza scoprirete che magari non camminerete un'ora ma mezz'ora magari si.Ma non...
04
Lug 2010
ore 17:09
ore 17:09
Racconti per l'estate: una strage
Strage è il titolo e dovrebbe essere un romanzo, almeno così è scritto in copertina, ma quando ho preso in mano il libro per sfogliarlo mi sono accorto che in realtà racconta una strage avvenuta realmente in Italia.2 agosto 1980, ore 10,25, Stazione di Bologna, una bomba nella sala di aspetto di seconda classe esplode e fa 85 morti e 200 feriti.Molti di coloro che...
24
Mar 2010
ore 17:45
ore 17:45
1200 libri Mondadori per gli ebook
Arrivano i libri digitali per gli ebook e lo dice in un'intervista al Corriere della sera l'ad della Mondadori, Maurizio Costa.Se lo scrive un giornalista, un appassionato o uno curioso come me le risposte sono sempre le stesse, che il libro non morirà, il fascino della carta, vuoi mettere un bel libro ecc... i più chiusi al nuovo dicono che è solo una moda.Poi arriva...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Revisionismo gastronomico
Sarà per via della crisi? Può essere, oppure è semplicemente stanchezza, è non poterne più...
Dalle sfilate gastronomiche al New Localism
Sei un giovane cuoco e guardi con invidia e orgoglio questa foto.Potrebbe essere un grande...
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Mi ricordo quando andavo a New York...
