23
Dic 2008
ore 12:00
ore 12:00
Le parole della tradizione
Questo è un vero regalo di Natale da fare a chi è appassionato di cibo e di parole.Il Dizionario delle cucine regionali italiane è il compendio di un percorso che Slow Food ha fatto dal 1990 in poi.In quell'anno il Gambero Rosso era ancora la casa editrice di Slow Food perché l'associazione ne possedeva una quota di minoranza.Io pensavo ci fosse lo spazio per una...
20
Dic 2008
ore 18:10
ore 18:10
La Cucina Nazionale Italiana di Allan Bay e Paola Salvatori
"Esiste ormai un corpus di piatti di origine sempre più lontana, regionale, ma nazionale. Scopo di questo libro è raccontarli. Di dare l'indicazione di dove e come sono nati, di descriverne brevemente la genesi e di dare la ricetta nazionale attuale - o meglio la nostra proposta.Certo, come per tutte le ricette, le varianti, in genere piccole ma a volte significative, sono in agguato: qui...
12
Dic 2008
ore 22:01
ore 22:01
I romanzi di Saul Bellow
Se sei un buon palato sei, devi (è quasi obbligatorio essere) anche curioso e lettore di libri belli e quindi oltre ai libri di cucina in questo Natale da “regali intelligenti” come le “vacanze intelligenti” made Espresso anni Ottanta consiglio di acquistare per regalo i Meridiani Mondadori che, grazie alla crisi, costano 39 euro invece di 55, il ché non è proprio male.Per esempio i...
10
Dic 2008
ore 21:57
ore 21:57
Il pane di ieri
“Io amo cucinare, e lo faccio in un grande silenzio perché cucinare significa pensare, essere consapevoli, essere presenti e avere un senso forte della realtà e degli altri per i quali si cucina. Cucinando si è obbligati a una unificazione di aspetti molteplici: le leggi culinarie, le attese di chi mangerà, la conoscenza dei prodotti, l’esperienza del fuoco, dell’acqua, del tempo… Operazione straordinaria che rende...
03
Dic 2008
ore 19:54
ore 19:54
I padroni del cibo
Se vi volete fare un viaggio all’interno del sistema mondiale del cibo questo libro è il vostro giusto approdo ma attenzione alle vertigini perché a un miliardo di affamati si contrappone un miliardo di obesi mentre il cibo prodotto basterebbe per tutta la popolazione del globo.E’ una delle descrizioni più impressionanti del potere e dei meccanismi che sovraintendono al governo del cibo mondiale.Raj PatelI padroni...
01
Dic 2008
ore 11:50
ore 11:50
Quarantatré
Un piccolo gioiello, un romanzo breve e avvolgente nel quale ogni capitolo inizia con una ricetta.Non si prenda paura il lettore, non è furbizia visto che tutto quello che sa di cucina in questo momento sembra che tiri, ma è funzionale alla narrazione di Elisabetta Severina, al suo primo romanzo, bello e intelligente. Il riferimento ai cibi più amati si riferisce alla trama dei rapporti...
29
Nov 2008
ore 16:39
ore 16:39
La vedova, il Santo e il segreto del Pacchero estremo
Non è che siccome ti è andata bene col titolo lungo sull’Aglianico, cioè il precedente romanzo di Gaetano Cappelli, Storia controversa dell’inarrestabile fortuna del vino Aglianico nel mondo, non è, dicevamo, perché quel romanzo ha avuto successo e giustamente che uno deve ripetersi.Perché il nuovo Cappelli è abbastanza una fregatura, un libro furbo e furbastro dove con un mix di tutto quello che avete nell’orecchio...
27
Nov 2008
ore 12:35
ore 12:35
The Pervert’s Guide to Cinema
Ma dalla carta stampato passiamo al cinema, visto e spiegato in un film.Non è chiaro? Allora, Slavoj Zizek, famoso filosofo e psicanalista sloveno, vi prende per mano e commenta le principali scene del cinema, da quello degli anni Trenta al cinema attuale. Ci sono Gli Uccelli, di Hitchcock, Alien, Il Dittatore di Chaplin, c’è David Lynch e c’è Freud che domina il tutto attraverso una...
22
Nov 2008
ore 21:27
ore 21:27
Le Grand Guide de Vins de France 2009
Per chi ama i vini francesi, è desideroso di approfondirne la conoscenza o vuole avere uno strumento per ben acquistare le bottiglie che più lo appassionano.Per chi ha amici strippati per il vino ma non abituali acquirenti di vini francesi nè frequentatori di librerie.Per chi vuole scoprire un nuovo mondo ed è alla ricerca di una guida, nel vero senso del termine, ecco il fondamentale...
11
Nov 2008
ore 21:24
ore 21:24
Grande Enciclopedia della Gastronomia
E’ uscita l’edizione ridotta, di prezzo e di formato, dell’enciclopedia pensata, coordinata, scritta e diretta da Marco Guarnaschelli Gotti.E’ un testo utile all’appassionato e al curioso, “una garzantina” del buon mangiare che può essere il perfetto regalo per un Natale austero e concreto.In 1810 pagine di carta sottilissima si trovano le risposte ai mille dubbi sull’origine di una ricetta, di un nome o di un...
Cuciniamo il Pesce (novità)
Pane, pizze e focacce (novità)
Patate dolci e salate
Verdure cotte e crude
I menu della Festa
notizie in breve
Pasta con le sarde
Eccola qui la pasta con le sarde, una di quelle ricette che tutti conoscono e nessuno...
Si fa presto a dire cacciucco
Se andate su google e scrivete cacciucco trovate che tutte le voci iniziano dicendo che il...
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