03
Dic 2009
ore 12:50
ore 12:50
Il goloso viaggiatore
In questo periodo praticamente vivo a bordo della Frecciarossa.Mangiare a bordo, anche per me fachiro della ristorazione viaggiante, è troppo. Questi francesi che hanno sostituito chef express sono pessimi veramente.E allora il goloso viaggiatore ha deciso di attrezzarsi, panino con prosciutto e l'ultimo libro uscito, tanto per soddisfare la fame di novità, Misticanze, parole del gusto, linguaggio del cibo (Autore G. Luigi Beccaria - Edizioni...
10
Mar 2009
ore 16:10
ore 16:10
Volti nuovi al computer, in tavola e in cantina?
Il ricambio nel mondo dell'enogastronomia?Volti nuovi in redazione, in cucina e in cantina?Come in politica, anche nel mondo del gusto guidano sempre i senatori, molti dei quali stanchi e comunque in cucina si cominciano a vedere molti giovani, anche se questa crisi non aiuta, in cantina i giovani fanno fatica a emergere mentre nelle redazioni di giovani non se ne vedono quasi.Insomma, il ricambio avviene...
22
Set 2008
ore 01:15
ore 01:15
Non è una notizia
... ma è un dispiacereOggi presentano la guida Roma 2009 del Gambero Rosso e per la prima volta dal 1990 io non ci sono. Anzi, nel libro c'è il mio nome ma io ho chiuso e non ci sarò più e la cosa è triste per il modo violento, perché sono 22 anni della mia vita, perché avrà brutti strascichi giudiziari e per mille altri...
20
Set 2008
ore 02:45
ore 02:45
Dopo Alitalia fallisce anche la blogosfera
Poiché abito a Campo dei Fiori e questa sera un gruppo di teppisti si è messo a fare gazzarra senza che polizia e carabinieri muovessero un dito, per non dire delle truppe di Alemanno con pistola, mi sono messo a navigare e ho scoperto Mantellini che cita Valdemarin che cita Mazzei che cita... e tutti che parlano della fine dei blog.Tra le motivazioni la più...
14
Set 2008
ore 10:18
ore 10:18
Il lato umano delle storie
Se ti capita, dopo complicate vicende, di lasciare l'azienda che hai fondato e costruito 22 anni fa, accade che ti soffermi ad osservare il mondo attorno a te, come in un fermo immagine.Scopri gli amici, quelli di sempre, ne scopri di nuovi, ti accorgi anche che altri mancano all'appello, ma fa parte del gioco e della fragilità umana. Leggi le mail che ti scrivono qui...
12
Apr 2008
ore 14:54
ore 14:54
Comunque voto PD
Si, lo so, i due hanno fatto a chi la spara più grossa quanto a promesse, ma Berlusconi no, ecologicamente non si può votare perché solo Chavez e Putin forse sono peggiori.L'Italia è ferma, discretamente sputtanata come immagine e chiunque vinca i problemi sono lì: la spazzatura in Campania, l'Alitalia fallente, la crescita zero e tre regioni in mano a mafia e camorra. Quanto al...
02
Apr 2008
ore 10:52
ore 10:52
Nicolas Joly l'ingrato
Nicolas Joly, autore di un libro-culto Il Vino tra Cielo e Terra, Porthos editore, pubblicherà una nuova edizione non più col piccolo editore che lo aveva lanciato in Italia ma con Slow Food. Fin qui ci starebbe un grande chi se ne frega se non fosse che la mossa di Joly dimostra il pragmatismo di un signore che è riuscito a guadagnare molto trasformando il...
29
Feb 2008
ore 12:24
ore 12:24
Quando la pasta aumenta del 15%
E LE TASSE SONO AL 43,3% Quando l'euro vola, 1,52 sul dollaro, e per chi esporta la salita diventa sempre più ripida, e l'inflazione aumenta e così i prezzi di tutti i prodotti, in particolare di quelli alimentari.Quando l'aumento arriva ad essere così forte per pane e cereali, con un incremento annuale del 9,3% (pane +12,5%; pasta +14,4%). Con il latte, i formaggi e le uova...
20
Gen 2008
ore 18:59
ore 18:59
Papero laico
La lettera del professor Marcello Cini e il documento di un gruppo di docenti contro l'invito al Papa ad inaugurare l'anno accademico della Sapienza di Roma con una Lectio Magistralis sono iniziative assolutamente legittime, come ha puntualizzato a Ballarò il professor Rodotà. Mai un Papa ha inaugurato un anno accademico, come ha ricordato il professor Sartori a Matrix, non è tradizione ed è cosa diversa...
13
Dic 2007
ore 10:27
ore 10:27
C'era una volta l'Italia
I giornali tedeschi non hanno dato notizia dei morti di Torino nello stabilimento ThyssenKrupp. Per cattivo nazionalismo? No, perchè l'Italia all'estero non conta più nulla e sta decadendo sempre più velocemente, spiega Giuseppe Vita, presidente del gruppo editoriale Axel Springer, un italiano di successo in terra di Germania.Dieci anni fa Air France era mal ridotta e sull'orlo del fallimento come Alitalia, oggi la compagnia francese...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Minestra di pasta, broccoli e arzilla
Lo confesso, io sono un minestraro, adoro tutti i tipi di minestre e purtroppo mi accorgo...
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Meglio le favelas della vita da contadino
Ho letto una recensione sul Sole24Ore di domenica...
E' la pappa bellezza
I libri sul cibo spesso sono noiosi, spesso...
