Categoria: Progetti nazionali e internazionali


01
Gen 2012
ore 00:39
24
Ago 2011
ore 17:33

Da Noma di Redzepi al MAD Foodcamp 2011 di Copenhagen

MAD_foodcamp2011.jpg
Il 27 e 28 agosto a Copenhagen si svolge la prima edizione del MAD Foodcamp.E' una manifestazione destinata ad avere un rilievo internazionale perché i promotori, a partire da Renè Redzepi e Claus Mayer, e i partecipanti sono di rilievo mondiale.Un elenco di assaggio    •    Francois Couplan (ricercatore, piante selvatiche)    •    Thomas Hart Tung (agricoltore, imprenditore)    •    Il suo Signore (presidente del Millennium Institute)    •   ...
12
Ago 2011
ore 07:28

Niko Romito e Casadonna, l'albergo, il ristorante Reale e la Scuola di cucina

casadonna 2.jpg
Era un convento abbandonato e in due anni è diventato Casadonna, albergo di sei camere da, come minimo, quattro stelle, nuova sede del ristorante Reale, che prima stava a Rivisondoli e sede di una Scuola di cucina che farà molto parlare.Ce n'è a sufficienza per salire sulla vecchia Lupo verde - di e con Elisia - e dirigersi, anche se ancora sotto gli effetti di...
24
Giu 2011
ore 17:10

Cena di beneficenza al Don Alfonso

Prof_Giordano.jpg
Mercoledì 29 giugno alle ore 20.30 il ristorante Don Alfonso ospiterà una cena di beneficenza a favore della Human Health Foundation Onlus, fondazione per la salute umana, diretta dal Prof. Antonio Giordano, scienziato napoletano che da circa venticinque anni si divide tra i suoi laboratori di ricerca italiani e statunitensi per studiare e tentare di sconfiggere il cancro.La maggior parte dei progetti di ricerca svolti dalla Fondazione...
26
Gen 2011
ore 16:17

La ricetta di Niko Romito a Identità golose

Niko_Romito_01.jpg
Ore 17,20 di martedi 4 Gennaio 2011. Esco dal ristorante Reale di Rivisondoli, chef Niko Romito.Uno sguardo al cruscotto dell’auto dove impietosa lampeggia la spia della temperatura:  - 3,5 gradi.E’ vero, fa freddo, ma anche sobbarcarsi trecento chilometri di auto, Napoli – Rivisondoli andata e ritorno, può diventare piacevole se poi il pranzo è fra quelli da ricordare. Una crescita impressionante quella dello chef abruzzese,...
25
Gen 2011
ore 15:17

Paris des Chefs - conclusione

Paris_des_Chefs_12.jpg
4 -Jean-François Piège chef del ristorante Thoumieux a Parigi duetta con India Mahdavi architetto e designer.      Thoumieux  si divide in tre spazi, ristorante / brasserie al piano terra – ristorante gourmet (gastro-cosy) al primo piano e poi le camere. Jean-François e India hanno collaborato per la realizzazione di questi locali.India  ha disegnato questi spazi come se fossero un ritratto di Jean-François.Per la demo India ha...
25
Gen 2011
ore 10:00

Paris des Chefs - seconda puntata

Paris_des_Chefs_09.jpg
1 - Giovanni Passerini del ristorante Da Rino duetta con Helena Ichbiah grafica e designer che dal 1992 ha fondato insieme a suo marito Piotr Karczewski un’agenzia grafica.  Giovanni Passerini Italiano, di Roma, stabilito a Parigi, allievo di Alain Passard e Inaki Aizpitarte, secondo di Petter Nilsson alla Gazzetta, ha aperto il suo ristorante Da Rino nel 2010 (un anno a Febbraio) Giovanni è riuscito...
24
Gen 2011
ore 09:17

Paris des Chefs, cuochi e designer in palcoscenico

Paris_des_Chefs_01.jpg
Prima giornata di Paris des chefs, la manifestazione parigina arrivata alla sua terza edizione che vede una cuoca o un cuoco abbinati a disegner, architetti, produttori per elaborare dei piatti frutto di questo lavoro di coppia.Andrea Petrini e Benoit Chaigneau sono i due presentatori con la funzione di padroni di casa mentre i partecipanti sul palco sono alcuni dei più bei nomi del panorama internazionale...
01
Nov 2010
ore 09:30

La Woodstock del gusto

Terra_Madre.jpg
Il Lingotto di Torino come Woodstock?La gastronomia come il Rock and Roll degli anni 2000?Abbiamo provato a raccontare il Salone del gusto guardandolo con gli occhi di chi gira per gli stand da curioso e goloso ma anche con gli occhi di chi viene qui per conoscere e confrontarsi.E il tutto lo abbiamo vissuto-guardato come una grande festa che ha coinvolto migliaia di persone italiane...
19
Ott 2010
ore 16:17

Slow Gusto

54.jpg
Vado in trasferta al Salone del gusto per incontrare molti amici, respirare il clima del Salone, visitare ristoranti e partecipare alla presentazione di Slow Wine, la nuova guida dei vini di Slow Food, una grande novità per il mondo del vino e per me un passaggio di testimone ideale da un'esperienza ormai conclusa da due anni e questa nuova iniziativa alla quale hanno collaborato...
marchio_cucinare.jpg
a cura di Stefano Bonilli


Zuppe_Minestre.jpg
Arrosti.jpg
in libreria e on-line

* VOLUMI GIA' PUBBLICATI
NELLA STESSA COLLANA


notizie in breve

Lucky_Peach.jpg

> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".

Pasta_broccoli_arzilla.jpg Minestra di pasta, broccoli e arzilla

Lo confesso, io sono un minestraro, adoro tutti i tipi di minestre e purtroppo mi accorgo...


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