01
Gen 2012
ore 00:39
ore 00:39
24
Ago 2011
ore 17:33
ore 17:33
Da Noma di Redzepi al MAD Foodcamp 2011 di Copenhagen
Il 27 e 28 agosto a Copenhagen si svolge la prima edizione del MAD Foodcamp.E' una manifestazione destinata ad avere un rilievo internazionale perché i promotori, a partire da Renè Redzepi e Claus Mayer, e i partecipanti sono di rilievo mondiale.Un elenco di assaggio • Francois Couplan (ricercatore, piante selvatiche) • Thomas Hart Tung (agricoltore, imprenditore) • Il suo Signore (presidente del Millennium Institute) • ...
12
Ago 2011
ore 07:28
ore 07:28
Niko Romito e Casadonna, l'albergo, il ristorante Reale e la Scuola di cucina
Era un convento abbandonato e in due anni è diventato Casadonna, albergo di sei camere da, come minimo, quattro stelle, nuova sede del ristorante Reale, che prima stava a Rivisondoli e sede di una Scuola di cucina che farà molto parlare.Ce n'è a sufficienza per salire sulla vecchia Lupo verde - di e con Elisia - e dirigersi, anche se ancora sotto gli effetti di...
24
Giu 2011
ore 17:10
ore 17:10
Cena di beneficenza al Don Alfonso
Mercoledì 29 giugno alle ore 20.30 il ristorante Don Alfonso ospiterà una cena di beneficenza a favore della Human Health Foundation Onlus, fondazione per la salute umana, diretta dal Prof. Antonio Giordano, scienziato napoletano che da circa venticinque anni si divide tra i suoi laboratori di ricerca italiani e statunitensi per studiare e tentare di sconfiggere il cancro.La maggior parte dei progetti di ricerca svolti dalla Fondazione...
26
Gen 2011
ore 16:17
ore 16:17
La ricetta di Niko Romito a Identità golose
Ore 17,20 di martedi 4 Gennaio 2011. Esco dal ristorante Reale di Rivisondoli, chef Niko Romito.Uno sguardo al cruscotto dell’auto dove impietosa lampeggia la spia della temperatura: - 3,5 gradi.E’ vero, fa freddo, ma anche sobbarcarsi trecento chilometri di auto, Napoli – Rivisondoli andata e ritorno, può diventare piacevole se poi il pranzo è fra quelli da ricordare. Una crescita impressionante quella dello chef abruzzese,...
25
Gen 2011
ore 15:17
ore 15:17
Paris des Chefs - conclusione
4 -Jean-François Piège chef del ristorante Thoumieux a Parigi duetta con India Mahdavi architetto e designer. Thoumieux si divide in tre spazi, ristorante / brasserie al piano terra – ristorante gourmet (gastro-cosy) al primo piano e poi le camere. Jean-François e India hanno collaborato per la realizzazione di questi locali.India ha disegnato questi spazi come se fossero un ritratto di Jean-François.Per la demo India ha...
25
Gen 2011
ore 10:00
ore 10:00
Paris des Chefs - seconda puntata
1 - Giovanni Passerini del ristorante Da Rino duetta con Helena Ichbiah grafica e designer che dal 1992 ha fondato insieme a suo marito Piotr Karczewski un’agenzia grafica. Giovanni Passerini Italiano, di Roma, stabilito a Parigi, allievo di Alain Passard e Inaki Aizpitarte, secondo di Petter Nilsson alla Gazzetta, ha aperto il suo ristorante Da Rino nel 2010 (un anno a Febbraio) Giovanni è riuscito...
24
Gen 2011
ore 09:17
ore 09:17
Paris des Chefs, cuochi e designer in palcoscenico
Prima giornata di Paris des chefs, la manifestazione parigina arrivata alla sua terza edizione che vede una cuoca o un cuoco abbinati a disegner, architetti, produttori per elaborare dei piatti frutto di questo lavoro di coppia.Andrea Petrini e Benoit Chaigneau sono i due presentatori con la funzione di padroni di casa mentre i partecipanti sul palco sono alcuni dei più bei nomi del panorama internazionale...
01
Nov 2010
ore 09:30
ore 09:30
La Woodstock del gusto
Il Lingotto di Torino come Woodstock?La gastronomia come il Rock and Roll degli anni 2000?Abbiamo provato a raccontare il Salone del gusto guardandolo con gli occhi di chi gira per gli stand da curioso e goloso ma anche con gli occhi di chi viene qui per conoscere e confrontarsi.E il tutto lo abbiamo vissuto-guardato come una grande festa che ha coinvolto migliaia di persone italiane...
19
Ott 2010
ore 16:17
ore 16:17
Slow Gusto
Vado in trasferta al Salone del gusto per incontrare molti amici, respirare il clima del Salone, visitare ristoranti e partecipare alla presentazione di Slow Wine, la nuova guida dei vini di Slow Food, una grande novità per il mondo del vino e per me un passaggio di testimone ideale da un'esperienza ormai conclusa da due anni e questa nuova iniziativa alla quale hanno collaborato...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Minestra di pasta, broccoli e arzilla
Lo confesso, io sono un minestraro, adoro tutti i tipi di minestre e purtroppo mi accorgo...
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Meglio le favelas della vita da contadino
Ho letto una recensione sul Sole24Ore di domenica...
E' la pappa bellezza
I libri sul cibo spesso sono noiosi, spesso...
