15
Ott 2010
ore 07:42
ore 07:42
Fisiologia di Eataly: la storia del piemontese scaltro
Avere un paio di centinaia di milioni di euro aiuta, non c'è dubbio, ma non è detto che chi ha molti soldi riesca automaticamente ad affermare un'idea vincente, Oscar Farinetti c'è riuscito.Eataly nasce a Torino come supermercato del cibo di nuova generazione: molti ristoranti, bar, la gelateria, il forno del pane, la birreria, l'enoteca col vino costoso e quello sfuso, grossa selezione dei fornitori, grande...
13
Ott 2010
ore 12:49
ore 12:49
La cucina italiana va in scena a Broadway
Sono arrivati a ore diverse, con voli diversi, quasi tutti sono in piedi da più di 24 ore ma sono qui, in cucina e dietro i banchi dei vari ristoranti dove sono appese le loro fotografie che li annunciano e lavorano, salutano, parlano con i collaboratori e rispondono a giornalisti e clienti.Sono gli 11 cuochi italiani che hanno preso possesso di Eataly New York e...
12
Ott 2010
ore 11:38
ore 11:38
Union Square, i contadini, Petrini e gli spaghetti
Cristoforo Colombo ha scoperto l'America il 12 ottobre 1492, ce lo hanno insegnato a scuola.Per questo ieri, 11 ottobre 2010, a New York era festa e c'è stata la parata per il Columbus Day.Pare infatti che se si fosse aspettato il 12 ottobre, martedì, i bravi americani si sarebbero fatto il ponte scappando da New York venerdì 8, appena staccato dal lavoro, e sarebbero rientrati...
11
Ott 2010
ore 10:11
ore 10:11
10 - 10 - 10 Roma Fiumicino - New York Eataly
Pensavo fosse un'occasione fantastica volare il 10 - 10 - 10, cioè il 10 ottobre 2010, e in una certa misura è stato bello, anche se gli aerei per New York erano tutti pieni e volare con una compagnia americana, nel nostro caso Continental, vuol dire imbarcarsi al T5 di Fiumicino e fare una fila infinita per i controlli.Stando in fila, una lunghissima fila, hai...
04
Giu 2010
ore 15:59
ore 15:59
Made in Eataly
Si può invecchiare ed essere quasi fuori moda e fuori corso e invecchiare diventando un classico.Eataly è di questa seconda categoria, è ormai un classico, il marchio internazionale del cibo italiano di qualità.Quando ha aperto a Torino, alla fine di gennaio del 2007, è stata una sorpresa per tutti ma anche quando ci sono andato per la prima volta, a metà maggio di quell'anno, l'argomento...
09
Mag 2010
ore 22:48
ore 22:48
La Cucina Italiana, un gigante dai piedi di argilla?
Dalle stelle al firmamento.La cucina italiana e la sfida della crescitaTriennale di Milanolunedì 10, 17, 24 e 31 maggio 2010 alle ore 18.00Ciclo di incontri organizzati dalla Triennale di Milanoin collaborazione con Università Bocconi di Milano (Dipartimento di Management)e Università di Bologna (Dipartimento di Scienze Aziendali)da una idea di Massimo Bergami e Severino SalveminiLa Cucina Italiana è diventata matura, si confronta da pari a pari...
29
Gen 2010
ore 18:23
ore 18:23
Il grande circo della cucina
Il grande circo viaggiante di cuochi, giornalisti, blogger, fotografi, grandi marchi di acque, pasta e caffè, rappresentanti di vini, di cibi, di piatti&bicchieri, con il contorno dei soliti faccendieri e di molti altri tipi umani sta per incontrarsi al Milano Convention Centre di via Gattamelata per la sesta edizione di Identità Golose.Molti di loro provengono da Madrid Fusion, quest'anno particolarmente menzionata per l'annuncio fatto da...
22
Ott 2009
ore 18:28
ore 18:28
Una scuola di cucina dove si rubavano milioni di euro
Bruno Libralon, l'on Alfredo Urso e l'Ambasciatore SessaLibralon e Icif a molti non diranno nulla ma a chi sta nel mondo della gastronomia Icif rimanda a Italian Culinary Institute for Foreigners, un istituto che ha sempre dato mostra di avere tanti soldi, una sede faraonica a Costigliole d'Asti, altre sedi in Brasile e Cina, a Shangai, dove è stata scattata questa foto e, soprattutto, l'Icif...
22
Set 2009
ore 12:03
ore 12:03
De Benedetti copia Farinetti
Il Gruppo Cir aprirà una catena di ristoranti all’estero.Detta così la notizia non fa effetto e allora proviamo a riformulare la frase:la Cir, Compagnie Industriali Riunite, fondata nel 1976 dall’Ing. Carlo De Benedetti e controllata dal gruppo Cofide, la finanziaria della famiglia De Benedetti, tra l’altro editrice del Gruppo Repubblica-Espresso, e attualmente guidata dal figlio Rodolfo (nella foto apertura) ha deciso di aprire una catena...
13
Ago 2009
ore 12:10
ore 12:10
Grande Fratello del vino
E alla fine hanno fatto anche il Grande Fratello del vino, The Big Brother of wine.Si chiama The Winemakers e andrà in onda da settembre sulla PBS Usa.Su youtube potete vedere gli spot di presentazione.Quanto tempo ci impiegherà per arrivare da noi?Il tempo di vedere come va il pilot americano e poi...Penso sia una cosa tristissima e se la trasmissione avrà successo ne vedremo mille...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Minestra di pasta, broccoli e arzilla
Lo confesso, io sono un minestraro, adoro tutti i tipi di minestre e purtroppo mi accorgo...
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Meglio le favelas della vita da contadino
Ho letto una recensione sul Sole24Ore di domenica...
E' la pappa bellezza
I libri sul cibo spesso sono noiosi, spesso...
