16
Mag 2009
ore 16:26
ore 16:26
I bucatini della Frecciarossa
Sono pazzo, lo ammetto.Ieri sera ho fatto una delle cene più buone e divertenti della mia vita e oggi mi sono seduto al vagone ristorante del Es 9439 Frecciarossa Milano-Napoli delle 13,30.La cena di ieri sera merita una racconto lungo con le belle foto fatte da Sigrid e Davide Dutto.Il mio pranzo vale un breve racconto e un’immagine rubata con l’iPhone.Mi domando sempre perché il...
29
Gen 2009
ore 00:10
ore 00:10
Dove mangiano i grandi cuochi?
Questo libro è divertente perché in realtà è una guida dei ristoranti fatta dai migliori ristoratori e chef di Spagna.Io ho seguito alcuni suggerimenti e alcuni locali indicati dal libro li conoscevo già da alcuni anni e quindi posso raccontare delle micro esperienze fatte seguendo i consigli di Ferran Adrià, ma la guida è stata realizzata visitando e raccontando i locali che piacciono ai...
23
Gen 2009
ore 10:50
ore 10:50
La ribollita del Picchi
Avevo letto un articolo che indicava le cinque migliori ribollite di Firenze e poichè dovevo andare nel capoluogo toscano ho scelto fra i cinque il locale più vicino al mio appuntamento, quello che Elisia Menduni indicava come il ristorante che fa la migliore ribollita della città.E così sono andato al Cibreo di Fabio Picchi ovvero sono ritornato al Cibreo.In realtà il taxi ci ha scaricato...
07
Gen 2009
ore 00:33
ore 00:33
Sushi ko
Certo che a Roma mancano i giapponesi puri e duri. Oh, di giapponesi ce ne sono, per carità. Meno che nelle altre capitali europee, certo, ma ce ne sono. Anzi, c'è pure la scelta: abbiamo il giapponese bas de gamme, quello per studenti s'intende, che costa poco ed è proporzionalmente (poco) buono, poi ci sono quelli più recenti, col kaiten (quel nastro che trasporta fin...
02
Gen 2009
ore 12:17
ore 12:17
Il cuoco nero
Un suo ristorante ce l'aveva, e bello, perché Maurizio Santin è figlio d'arte, i suoi genitori Ezio e Renata Santin hanno aperto nel 1975 l'Antica Osteria del Ponte a Cassinetta di Lugagnano, una ventina di chilometri da Milano, e il loro è stato il ristorante che alla fine degli anni Settanta ha fatto da contraltare a Marchesi e alla linea della Nouvelle Cuisine. Ezio Santin...
18
Dic 2008
ore 12:35
ore 12:35
Si fa presto a dire spigola...
... si fa presto, ma mica siamo in estate, il mare è in burrasca, le barche che vanno al largo non escono da una settimana ma se entri in un ristorante e chiedi la solita spigola non c'è problema.Uno ha questi pensieri e dubbi e però davanti ai suoi occhi c'è una esposizione di merluzzi, sogliole, pezzogne, gallinelle, saraghi, san pietro e spigole, e non...
26
Ott 2008
ore 12:00
ore 12:00
Piccoli locali sconosciuti: Trattoria da Davide
Lui, il cuoco, ci ha servito personalmente i piatti, come nelle vecchie trattorie dove la gestione familiare imponeva che tutti facessero tutto.E il cuoco Davide ha pensato i piatti, li ha preparati, messi su un vassoio e serviti ai clienti della sua nuova trattoria....
25
Set 2008
ore 18:01
ore 18:01
Il tonno e il cuoco dell'Armata Rossa
Musayev Namig oggi ci ha cucinato un tonno che è il più buono che io abbia mangiato. Lui è di Baku ma noi eravamo a Castellammare del Golfo nel Ristorante del Golfo. A Baku Musayev era un pilota di elicotteri dell'Armata Rossa, qui da noi è un ottimo cuoco.Come inizio la storia non è per niente male perché in questo ristorante Giorlando Liborio, grande sub,...
15
Set 2008
ore 19:10
ore 19:10
Felice
Felice io di essere stato oggi al Testaccio a mangiare uno spettacoloso cacio e pepe da Felice, la trattoria più vera di Roma che Flavio, subentrato al leggendario Felice con una squadra con i fiocchi, ha lanciato sul mercato cittadino a livelli stratosferici. C'è la crisi ma qui si prenota anche a pranzo e noi oggi abbiamo mangiato delle tagliatelle fatte in casa col pesto ...
26
Feb 2008
ore 11:53
ore 11:53
Palazzo Petrucci a Napoli
UN BEL RISTORANTE NEL CRATERE NAPOLETANOGiri a piedi per Napoli respirandone il fascino e le contraddizioni e ti viene da pensare che il colera nel '72 e la spazzatura negli ultimi 15 anni sono colpi che ammazzerebbero definitivamente qualunque città, ma non questa.Giri per Napoli e trovi, in piazza San Domenico Maggiore, nel cuore vero e magnifico di una Napoli antica e popolare, un ristorante...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Minestra di pasta, broccoli e arzilla
Lo confesso, io sono un minestraro, adoro tutti i tipi di minestre e purtroppo mi accorgo...
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Ho letto una recensione sul Sole24Ore di domenica...
E' la pappa bellezza
I libri sul cibo spesso sono noiosi, spesso...
