12
Nov 2011
ore 15:17
ore 15:17
Bologna, in via Santa Caterina, l'Osteria Bottega e il mago Daniele
Una sera a cena la settimana scorsa, a Bologna.Sono arrivati gli antipasti, la polenta con la coppa, i carciofi, il salame, Dio che salame, e la salsiccia fresca perché con Daniele non riesci a sottrarti al rito degli antipasti, che poi è un rito libidinoso, perché la materia prima è sempre grande perché a Daniele Minarelli piace giocare in grande in questa piccola Osteria Bottega...
15
Ott 2011
ore 22:17
ore 22:17
Enoteca Pinchiorri, quasi 40 anni e non li dimostra
Non è una recensione ma il racconto di una visita fatta con tre amici la sera di venerdì 14 ottobre a due persone che conosco da circa trent'anni.Annie Feolde e Giorgio Pinchiorri sono un grande pezzo di storia della cucina italiana e l'Enoteca è uno dei ristoranti più famosi anche all'estero perchè oltre a una grande cucina ha una cantina tra le più complete...
04
Ott 2011
ore 19:45
ore 19:45
Veder Lucca
Una domenica mattina di inizio ottobre ma con temperature estive camminiamo per le vie di Lucca, uno dei tanti gioielli della provincia italiana.Lucca è bella e a misura d'uomo, strade e vicoli del centro sono territorio libero dalle auto e terra promessa per le biciclette che tutti usano per muoversi.Molti gli stranieri, turisti ma anche stranieri che sono abitanti del centro storico e delle...
16
Set 2011
ore 17:25
ore 17:25
Roma multietnica: il mercato di Piazza Vittorio
Guardando questa foto che ho scattato al Chatuchak Market di Bangkok mi è venuta voglia di un piatto di cucina thai, che amo molto, e allora ho preso l'autobus e sono andato all'Esquilino in un mercato molto bello e particolare. Per arrivare in questo mercato, dopo tanti viaggi in aereo e decine di migliaia di miglia, è bastato prendere un autobus, eppure sembra di essere...
12
Set 2011
ore 12:17
ore 12:17
Il Bucaniere di Fulvietto Pierangelini
A San Vincenzo c'è un altro Pierangelini che ha aperto all'inizio di agosto un ristorante, è Fulvietto, il figlio di Emanuela e Fulvio e il ristorante è Il Bucaniere, disegno di Massimiliano Fuksas, vecchio cliente del Gambero Rosso ed amico.Stabilimento balneare durante il giorno, in stagione, e ristorante la sera, menù molto facile e a buon prezzo, a cominciare dai salumi, prodotti direttamente da...
10
Set 2011
ore 15:17
ore 15:17
Il piccolo e raffinato Gambero di Emanuela
C'era una volta il Gambero Rosso, un grande ristorante amato ma anche discusso per via del carattere dello chef, Fulvio Pierangelini.C'era una volta e oggi non c'è più.Oggi a San Vincenzo c'è un locale aperto solo alla sera dove si mangiano alcuni piatti, si beve bene e si chiama Gambero Rosso, è affacciato sulla piazza dove affaccia anche la cucina del ristorante storico e...
27
Ago 2011
ore 06:58
ore 06:58
Renè Redzepi e la sua equipe sono formidabili e una cena da Noma è come salire in paradiso
Renè Redzepi ha trasformato Noma in un luogo desiderato dai gourmet di tutto il mondo ma anche vituperato, ovviamente senza che essi lo conoscano, dai conservatori tristi d'Italia e dintorni.Venire qui a Copenhagen a mangiare alla sua tavola vuole dire fare un'esperienza di quelle che poi ti ricordi per lungo tratto perché gli elementi che fanno di Noma un ristorante unico sono molti, sono...
15
Ago 2011
ore 20:17
ore 20:17
Ferragosto e la lasagna partenopea
Il sogno dell'appassionato di cucina per il giorno di Ferragosto è un ristorante in riva al mare, deserto e con una grande cucina affollata di bravi cuochi a disposizione.Spiagge gremite, parcheggi esauriti, eppure questo ristorante esiste, è il Quattro Passi di Nerano, e noi alle 13 di un Ferragosto solare ne siamo gli unici e felici ospiti.Terminata la ristrutturazione da pochi giorni il Quattro...
12
Ago 2011
ore 07:28
ore 07:28
Niko Romito e Casadonna, l'albergo, il ristorante Reale e la Scuola di cucina
Era un convento abbandonato e in due anni è diventato Casadonna, albergo di sei camere da, come minimo, quattro stelle, nuova sede del ristorante Reale, che prima stava a Rivisondoli e sede di una Scuola di cucina che farà molto parlare.Ce n'è a sufficienza per salire sulla vecchia Lupo verde - di e con Elisia - e dirigersi, anche se ancora sotto gli effetti di...
04
Ago 2011
ore 10:17
ore 10:17
Ochre, grande ristorante al Tropico del Capricorno
Cairns è lontana da tutto.E' l'ultima città importante del Queensland del Nord, a 2,30 ore di volo da Brisbane, a 4 ore da Sydney.Siamo a nord del Tropico del Capricorno.La vita ruota attorno al turismo nautico, si arriva fin qui per poi imbarcarsi e andare a vedere la Barriera Corallina.L'inverno, cioè giugno, luglio e agosto, a volte piove, più spesso c'è il sole e turisti...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Minestra di pasta, broccoli e arzilla
Lo confesso, io sono un minestraro, adoro tutti i tipi di minestre e purtroppo mi accorgo...
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