04
Mar 2010
ore 11:30
ore 11:30
30 giorni a Pasqua
Dove andiamo a Pasqua?Dove vado a Pasqua?Io sogno questo albergo in riva al mare in Bretagna e ricordo il mio precedente soggiorno con nostalgia.Olivier Roellinger, uno dei grandi cuochi di Francia, che ha chiuso lo scorso anno per troppo stress il suo ristorante tre stelle a Cancale, ha i suoi cuochi qui, au Chateau Richeux, che si affaccia sulla baia di Mont Saint Michel e...
16
Feb 2010
ore 01:42
ore 01:42
Le nuove Calandre, il fascino di un frassino
L'ingresso delle Calandre è cambiato, entri e ti trovi davanti due stoccafissi trasformati in lampadari, posti proprio sopra il bancone del finger food con a lato la finestra rettangolare che lascia intravedere le cucine.Il legno del banco ti colpisce perché avevo visto il filmato delle nuove Calandre a Identità golose e la storia di quell'unica pianta, un frassino olivato della Normandia di 180 anni, usata...
21
Gen 2010
ore 09:01
ore 09:01
Quinto Quarto: filologia di una carbonara
Si potrebbe scrivere così la recensione, tra l'aulico e il divertito: I paccheri danno un aspetto regale alla carbonara che ho nel mio piatto. L'uovo ha creato una lussuriosa crema avvolgente, il pepe e il pecorino accarezzano le papille e la prima forchettata di due paccheri mixxati a un piccolo pezzo di guanciale fa aumentare la salivazione che già era partita alla grande mentre lei...
12
Gen 2010
ore 12:53
ore 12:53
Settembrini, ristorante in Prati
C'è una nouvelle vague della cucina romana, sono giovani cuochi, proprietari altrettanto giovani e appassionati, cucina realista e con sapori chiari e definiti, arredamenti moderni e gradevoli dei locali, ragazzi e ragazze giovani che servono a tavola, carte dei vini mai banali e prezzi giusti.Settembrini è un esempio di questo nuovo corso.Il ristorante è nel quartiere Prati, nella via che dà il nome al...
03
Gen 2010
ore 09:18
ore 09:18
Domenica al Fish Market di Sydney
In una domenica nuvolosa e piovviginosa le cose che si possono fare a Sydney sono molte.C'è chi si sposa, chi guarda gli orari dei traghetti per fare un giro della baia e chi prende il bus 443 a Circular Quay per puntare sul Fish Market, la struttura della città che non chiude mai, scendendo a Harris St per fare colazione da PastaVera.E' uno di quei...
28
Dic 2009
ore 18:30
ore 18:30
Donna Hay? Chiuso per ferie
Andare allo Shop di Donna Hay è facile.Chi è Donna Hay?Colei che ha rivoluzionato il modo di raccontare i piatti e la cucina e ha svecchiato il mestiere della food editor, prima su Marie Claire e poi su un magazine tutto suo, Donna Hay, con la collaborazione di grandissimi fotografi quali Chris Court e Mikkel Vang.Lo Shop è stato inaugurato nel 2009 ed è il...
27
Dic 2009
ore 16:13
ore 16:13
Piove sui canguri
A Sydney è stato il Natale più freddo degli ultimi decenni ti dicono in albergo e tu, venuto dall'Italia col costume da bagno, sorridi mestamente pensando che anche Santo Stefano non scherza: pioggia e vento peggio del 25 ma la partenza della regata Sydney-Hobart uno non se la può perdere.Maglione, giacca a vento, ombrello e via verso la sede del Cruising Yacht Club Australia da...
25
Dic 2009
ore 17:38
ore 17:38
Vigilia e Natale alternativi
Un albero di Natale e accanto una persona in calzoni corti sono due immagini che per un europeo non stanno insieme così come l'assalto al Fish Market per l'acquisto del pesce per la cena della vigilia in un'atmosfera da pieno ferragosto.Siamo a Sydney e da bravi turisti andiamo prima di tutto a rendere omaggio ai due monumenti che rappresentano l'immagine della città: l'Opera House e...
22
Dic 2009
ore 08:10
ore 08:10
A tavola coi canguri
Il titolare di questo blog è andato a vedere da vicino questi cartelli e anche gli animali in essi raffigurati e pranzerà da Tetsuya's e vari altri ristoranti fuori porta.In alto a sinistra Tetsuya Wakuda, storico cuoco giapponese di fama internazionale, a destra un' immagine di Quay, uno dei migliori ristoranti di Sidney, in basso la incredibile vista che si ha dal ristorante Aria.Di là...
16
Dic 2009
ore 00:10
ore 00:10
Marandol, stricca pugno e tagliatelle
Ho mangiato i marandol, poi un piatto di stricca pugno con guanciale, poi le croste di parmigiano abbrustolite e poi...All'Abbazia di Monteveglio l'altra sera c'era molta neve, una scenografia natalizia secondo tutti i crismi: silenzio, luci dei lampioni che facevano atmosfera, alberi carichi di neve, terreno ghiacciato e quindi andatura da paperi per non cadere.E poi, in cima alla salita, passato l'arco delle mura di...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> I ristoranti di New York più convenienti.
> I migliori piatti del 2009 secondo il critico gastronomico del New York Times.
Coda alla vaccinara 2
Annibale, il mio macellaio e mio grande amico, aveva una coda di chianina che diceva cuocimi...
Le patate, il purè e la memoria
Non so se i bambini del Duemila hanno lo stesso amore che avevamo noi per le...
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Lei cucina e scrive. Lui no
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Per Natale ho sempre regalato libri perché è...
