26
Ott 2005
ore 16:25
ore 16:25
Psicosi 2
Come disorientare anche i più volonterosi e renderli insicuri Questa mattina i titoli dei giornali invitavano a non consumare carne di pollo e uova A fine mattina è uscita questa dichiarazione della Unione Europea Unione europea. Non c'è nessuna prova che faccia pensare a un rischio di infezione da virus dell'influenza aviaria dal consumo di carni avicole ben cotte, né dal consumo di uova, anche...
25
Ott 2005
ore 18:36
ore 18:36
Psicosi
Chissà cosa pensa un pollo italiano? Quello che pensa la gente è facile immaginarlo....
14
Ott 2005
ore 18:21
ore 18:21
Dieci regole per fare televisione
DIECI REGOLE PER FARE TELEVISIONE CON I CUOCHI Non chiedere mai il nome di un produttore di vino Non chiedere un giudizio su un altro ristoratore Non chiedere qual è il giornalista preferito Non chiedere qual è il giornale preferito Non chiedere nulla sulle guide Chiedere come ha cominciato Chiedere che tipo di cucina fa Chiedere il piatto preferito Chiedere dove va in vacanza Non...
08
Ott 2005
ore 17:40
ore 17:40
Fuori piove...
E' la copertina della penultima edizione dell'Almanacco del Berebene. La prima edizione è uscita nel novembre del 1991. Nei prossimi giorni uscirà l'ultima edizione, l'Almanacco 2006: fino ad oggi 15 edizioni. In questa pubblicazione si parla dei vini fino a 8 euro e dal 1991 il Gambero Rosso dedica un'attenzione specifica a questi vini, ai vini di tutti i giorni, alla fascia abbordabile per prezzo...
22
Set 2005
ore 11:16
ore 11:16
Gastronomi di sinistra? E antipatici
Per l'"homo sinister" il Vangelo è il Gambero Rosso. E' il titolo della risposta di Paolo Granzotto sul Giornale del 22 settembre a un lettore che chiede se può essere di sinistra uno che veste Dolce & Gabbana e va su una moto di grossa cilindrata, è un suo conoscente, mentre un semplice, altro conoscente, che va in bicicletta e veste alla Tenente Colommbo, vota...
21
Set 2005
ore 11:27
ore 11:27
Grasso che cola 2
Questa frase è bella e commovente. E mi ha molto colpito: "Non mi lamento mai se mi danno del "cattivissimo" amche se, in cuor mio, sono buono come il pane". L'importante è sapere di che pane si tratta. In questo caso è un pane un po' grasso....
13
Set 2005
ore 14:30
ore 14:30
La vendemmia che viene
Come ve la immaginate la vendemmia che è in corso? Quand'è che una vendemmia è buona? Non parlo di una visione da super tecnici, da addetti ai lavori, lo dico come lettore dei giornali. Come ogni anno, infatti, i giornali hanno dedicato all'argomento pagine e pagine che, purtroppo, sono molto simili a quelle dell'anno precedente, che a loro volta erano simili a quelle dell'anno precedente...
07
Set 2005
ore 18:08
ore 18:08
Il gastronomo sa anche di vino?
Però potremmo parlare anche di vino, terreno ostico per alcuni gastronomi. sanct valentin sauvignon 95 barolo sandrone 83 altare e tutti i suoi vini clerico gravner chardonnay 82 terlano pinot bianco 79 la massa giorgio primo salvioni caprai sagrantino 25 anni pietracupa alcuni dei nomi a caso tra i molti, moltissimi vini scoperti in 19 anni di guida gambero-slow. La domanda, facile, facile: Il vero...
07
Set 2005
ore 11:00
ore 11:00
L'ho scoperto IO!
L'ho fatto prima io l'articolo su TIZIO. Il ristoratore CAIO, che ho scoperto molti anni fa... Gianfranco Vissani l'ho scoperto io, disse Raspelli. Diceva Federico Umberto, non è vero, l'ho scoperto io. Va così tra giornalisti e, purtroppo, neppure noi ne siamo rimasti immuni. Ai lettori la cosa rimbalza, scivola via, non gliene frega nulla di chi ha scritto per primo. Veronelli ha fatto la...
30
Ago 2005
ore 15:50
ore 15:50
Crisi d'identità?
Il Gambero Rosso è una rivista super tecnica? Parola di Raspelli. Vediamo un po': Abitare è una rivista super tecnica? Il Diario è una rivista super tecnica? Dove cos'è? E XL? C'entra la tiratura o il contenuto? E l'una non è forse domina dell'altra? Però Gourmet (quella Usa, non fate confusioni) vende one million di copie, il che vuol dire che si possono fare grandi...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Minestra di pasta, broccoli e arzilla
Lo confesso, io sono un minestraro, adoro tutti i tipi di minestre e purtroppo mi accorgo...
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E' la pappa bellezza
I libri sul cibo spesso sono noiosi, spesso...
